說到影響人體健康的“三高”——高血壓、高血糖、高血脂,，很多人都比較熟悉,。其實(shí),，除了“三高”，還有嚴(yán)重影響人體健康的另“一高”可能并未被人們所重視，那就是近年來新興起的“第四高”——高尿酸。臨床上,，成年男性的血尿酸值在149-416μmol/L，女性在89-357μmol/L之間,，為正常水平,。一旦數(shù)值長期高于420μmol/L，就會(huì)引發(fā)大的風(fēng)險(xiǎn),。
高尿酸是人體內(nèi)有一種叫做嘌呤的物質(zhì)因代謝發(fā)生紊亂,，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病。體內(nèi)尿酸每日的生成量和排泄量大約是相等,。生成量方面,，三分之一是由食物而來，三分之二是體內(nèi)自行合成，排泄途徑則是三分之一由腸道排出,，三分之二從腎臟排泄。上述各種途徑只要有任何一方面出問題,，就會(huì)造成尿酸升高,。高尿酸最容易引發(fā)痛風(fēng)，而痛風(fēng)往往伴發(fā)高血壓,、糖尿病或腎病的患者,，發(fā)生腎功能不全的風(fēng)險(xiǎn)增加，甚至危及生命,。
必須引起注意的是,，尿酸的生成量三分之一是由食物而來。那么,，哪些食物會(huì)導(dǎo)致高尿酸呢,？主要的有三類。
第一類：動(dòng)物內(nèi)臟 前不久媒體報(bào)道46歲的老梁因?yàn)槟I衰竭而離世,。前幾年,，老梁因?yàn)槟蛩徇^高而入院治療過，醫(yī)生囑咐他一定要多喝水,，多運(yùn)動(dòng),，定期到醫(yī)院復(fù)查。老梁的腎功能因?yàn)楦吣蛩岫幸恍┫陆?。老梁從醫(yī)院出來后,，對尿酸高并不在意，卻更關(guān)心腎的健康,，為了補(bǔ)腎,，他決定多吃些豬腰子“以形補(bǔ)形”，還經(jīng)常燉一些內(nèi)臟湯汁來喝,。有時(shí)候湯汁無味,，就多放點(diǎn)調(diào)味料，老梁認(rèn)為這樣也滿足了醫(yī)生說多喝水的條件,。而這樣的飲食,，非但沒有起到補(bǔ)腎的目的，反而引起腎衰竭致死亡,。
雖說在中國飲食文化中有“吃啥補(bǔ)啥”一說,，老梁以為吃腰子能補(bǔ)腎，但是肝,、腎,、心、腦等動(dòng)物內(nèi)臟卻屬于高嘌呤食物，大量攝入,，會(huì)導(dǎo)致嘌呤代謝尿酸增加,。此外，還有禽類,、海鮮,、干豆類、干豌豆,、魚類,、貝殼類、菠菜,、扁豆,、蘆筍、龍須菜,、蘑菇等蔬菜,，也含有較高的嘌呤，高尿酸患者也不應(yīng)多吃,。
第二類：濃湯 有些痛風(fēng)病人為了做到多喝水,，就以湯代水。但是,，濃肉湯,、濃魚湯嘌呤含量高，過多的嘌呤會(huì)溶解于水中,，也會(huì)升高尿酸,。
第三類：酒 飲酒是痛風(fēng)發(fā)作的重要誘因之一。這是由于酒精的主要成分乙醇可使體內(nèi)乳酸增加,，而乳酸可抑制腎小管對尿酸的排泄,；乙醇還能促進(jìn)嘌呤分解而直接使血尿酸升高；同時(shí),，酒類本身可提供嘌呤原料,，如啤酒內(nèi)就含有大量嘌呤成分。因此,，大量飲酒可致痛風(fēng)發(fā)作,，長期飲酒可發(fā)生高尿酸血癥，所以痛風(fēng)病人最好戒酒,。
對于高尿酸患者來說,，良好的飲食習(xí)慣是預(yù)防疾病發(fā)作的重要一環(huán)。高尿酸患者平時(shí)應(yīng)攝入足量的碳水化合物和脂肪,。如對心腎無不利影響,，應(yīng)多飲水。烹調(diào)方法多用燴、煮,、熬,、蒸、氽等,，少用煎,、炸方法。食物應(yīng)盡量易消化,。多選用富含維生素B1及維生素C的食物?？捎檬澄铮好?、面、牛奶,、水果及各種植物油,。蔬菜除干豆類、干豌豆,、魚類,、貝殼類、菠菜,、扁豆,、蘆筍、龍須菜,、蘑菇等外,，其他均可食用。文/鄔時(shí)民
來源：北京青年報(bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
