編者按:俗話說(shuō),,“冬吃蘿卜夏吃姜,,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”,,“十一月蘿卜賽人參”。冬天吃蘿卜有什么講究嗎,?蘿卜到底怎么吃,?本期,小編就和大家聊聊這個(gè)話題,。
蘿卜辛性微寒宜冬天吃
從中醫(yī)的角度看,,“冬吃蘿卜”還真是有道理的。
中醫(yī)認(rèn)為,,蘿卜味辛性微寒,,有消食和中,、清熱利尿,、生津解渴的功效;冬天寒冷又干燥,,人們喜歡吃各種補(bǔ)品或打火鍋以御寒取暖,,高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多,,積聚在胃腸十分容易燥熱,,更容易發(fā)生胃腸型感冒。這時(shí),,吃些蘿卜有助于消食化積,、清解里熱,所以“冬吃蘿卜”是有一定道理的,。
四季有講究 冬天要吃熟蘿卜
春天,,各地的氣候基本上都較為潮濕,白蘿卜,、青蘿卜比較惹濕,,盡量吃紅蘿卜,有助于化解熱毒,,并且預(yù)防春季流感,;做法上,無(wú)論煲湯還是炒丁都合適,。
夏天天氣炎熱,,可以適當(dāng)吃些腌酸的蘿卜,以開(kāi)胃健脾,。但蘿卜生吃不僅較寒涼,,而且會(huì)容易惹濕,因此一定要控制好量,,將之作為餐前小吃而不能當(dāng)主食,。
秋漸凍,,冬寒冷,再吃太多的生蘿卜會(huì)寒上加寒,,因此秋冬吃蘿卜建議吃熟蘿卜,,一來(lái)沒(méi)那么寒涼,二來(lái)蘿卜汁多有助于生津解渴,,推薦吃熟蘿卜,。
有一道非常簡(jiǎn)單的食療,蘿卜燉橄欖可預(yù)防冬天感冒,。食滯是常見(jiàn)的感冒誘因之一,,青橄欖清熱利咽,蘿卜下氣消食化痰,,兩者相配味甘可口,,有很好的清熱去積功效,對(duì)咽喉腫痛,、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效,,也有助于去食滯、解酒毒,,預(yù)防感冒,。
“上床蘿卜”是什么意思?
中醫(yī)認(rèn)為“胃不和則臥不安”,,晚餐吃得太晚,,吃得豐盛了,吃得太飽了,,都會(huì)影響睡覺(jué),。蘿卜尤其是白蘿卜性涼,味辛甘,,無(wú)毒,,入肺、胃經(jīng),,能消積滯,、化痰熱、下氣,、寬中,,治食積脹滿、嘔吐反酸等,。因此,,“上床蘿卜”,倒不一定說(shuō)的就是吃蘿卜,更可以認(rèn)為是一種健康睡眠的提示,。
白蘿卜:“主打”去火化痰
白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜,,也是養(yǎng)生的好食材。白蘿卜性涼,,味甘辛,,歸肺、胃經(jīng),,對(duì)肺胃有熱,、痰多、氣脹食滯,、消化不良,、大小便不暢的人尤其適用。在食用上,,它有兩個(gè)最佳搭檔:如想發(fā)揮止咳效果,,就將白蘿卜和冰糖搭配,共同達(dá)到除痰潤(rùn)肺,、和中止咳的作用,;如想抑制咽喉發(fā)干,、疼痛的癥狀,,可把白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲,能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛,。
需要提醒的是,,白蘿卜性涼,脾胃虛寒,、慢性胃炎,、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用,。另外,,蘿卜不宜和“補(bǔ)藥”同食,因其有下氣,、消滯作用,,行氣太過(guò)容易破氣,會(huì)在一定程度上妨礙人參,、黃芪等補(bǔ)氣類藥物的吸收,。
紅蘿卜:“主打”清熱解毒
紅蘿卜即胡蘿卜,雖然也叫蘿卜,,但和白蘿卜不是一個(gè)科屬,。胡蘿卜顏色靚麗,芳香甘甜,能補(bǔ)氣明目,,具有補(bǔ)益的功效,,因此被譽(yù)為“小人參”。它“主打”清熱解毒,,如果冬天出現(xiàn)喉嚨上火,、外感發(fā)熱或麻疹,就非常適用吃紅蘿卜來(lái)輔助治療,。相對(duì)而言,,胡蘿卜善于補(bǔ)氣明目,白蘿卜善于清熱生津化痰,,消食理氣,。二者一補(bǔ)一消,作用迥異,,所以在食用的時(shí)候要區(qū)別對(duì)待,。
現(xiàn)代研究表明,胡蘿卜還含有大量人體所需的微量元素,,對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義,。
青蘿卜:“主打”下火利尿
青蘿卜“主打”下火利尿,要預(yù)防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱,,用青蘿卜比較適合,。
“冬吃蘿卜”三道食療方
1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿卜
【材料】:山楂10克,布渣葉10克,,青天葵6克,,青蘿卜1個(gè),蜜棗1個(gè),。
【做法】:青蘿卜去皮,,切成小塊,上述材料洗凈,,水1500毫升,,煮開(kāi)后放入上述材料,煮開(kāi)后改為文火熬煮1小時(shí)后下鹽調(diào)味即可飲用,。
【功效】:消食去積,,化痰下氣。三種材料相搭配,,對(duì)于防治冬天食滯感冒以及時(shí)令流感很有幫助,。
2.白蘿卜黃豆煮白貝
【材料】:白蘿卜500克,黃豆50克,,白貝100克,。
【做法】:上述材料洗凈,水1500毫升,先煮黃豆30分鐘,,再放入白蘿卜同煮20分鐘,,下鹽調(diào)味,最后放入白貝滾10分鐘后即可食用,。
【功效】:清熱利尿,,黃豆、白蘿卜有很好的清熱利尿功效,,并能解酒毒,,白貝滋陰,三種食材搭配,,有助于緩解咽喉上火,、口腔潰瘍、口干等癥狀,,有一定的護(hù)肝解酒功效,。
3.黑木耳靈芝紅蘿卜燉豬踭
【用料】:黑木耳20g,靈芝20g,,紅蘿卜1條,,豬踭500g。
【做法】:黑木耳用清水浸發(fā)30分鐘后去蒂,,洗凈后備用,,紅蘿卜去皮并切成小段,水鴨肉去皮洗凈后加水2000ml,,煮開(kāi)后放入黑木耳,、靈芝及紅蘿卜,文火熬煮1.5小時(shí)后下鹽調(diào)味即可飲用,。
【功效】:護(hù)肝解毒,活血消脂,,黑木耳是常用的食用菌類,,味甘性平,有益氣清肺,、補(bǔ)血活血的功效,,并有化解結(jié)石、降低尿酸,、降血脂的功效,,能很好地糾正代謝紊亂狀態(tài),因而是肥胖以及痛風(fēng),、結(jié)石患者的福音,。和靈芝相配燉湯,富含多糖類物質(zhì),有很好的護(hù)肝解毒,,協(xié)同提高免疫力,、防癌抗衰老的功效,可謂老少咸宜,。(人民健康網(wǎng)綜合自廣州日?qǐng)?bào),、中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)、羊城晚報(bào))
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:徐滿萍