推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:補肝腎、強筋骨
推薦理由:平素腰背酸軟,、骨質(zhì)疏松的人群,。
材料:杜仲30克、黑豆50克、鮮淮山200克、鵪鶉2只、瘦肉50克,、紅棗4個、生姜3片(3~4人量)
烹調(diào)方法:杜仲置鑊中灑入少許淡鹽水慢火炒至微微變色,;黑豆浸泡數(shù)小時,,淮山紅棗洗凈,稍浸泡,,紅棗去核,;鵪鶉去毛宰洗凈,,去臟雜,置沸水中稍滾片刻,,再洗凈(即“飛水”),。一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升,,武火煲沸后,,改為文火煲約1小時,調(diào)入適量食鹽便可,。此量可供3~4人用,。
湯品點評:預(yù)防骨質(zhì)疏松要補充足量的鈣,成年人每天800mg以上,,老年人每天1000mg以上,,其中奶及奶制品、大豆制品,、芝麻醬,、深綠色的蔬菜都是含鈣豐富的食物,可以適當(dāng)?shù)卦黾訑z入量,,同時補充維生素D,,以促進鈣的吸收。從中醫(yī)的角度,,可以通過補肝腎氣,、腎精來達到強筋健骨的作用。
中藥杜仲有補肝腎,、強筋骨的作用,,肝主筋、腎主骨,,腎充則骨強,,肝充則筋健,,對于肝腎不足的腰膝酸痛,,下肢酸軟有一定的作用。而黑豆色黑入腎經(jīng),,有健脾益腎的作用,,同時黑豆屬于大豆類,富含鈣,,對于防治骨質(zhì)疏松有較好的作用,。再配合健脾固腎的淮山、益氣養(yǎng)血的大棗以及強身補虛的鵪鶉,,使得這款湯有較好的強筋健骨作用,。
來源:廣州日報
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:徐滿萍