我有一個朋友患痛風了,。最近我們一起聚會吃飯,，點菜的時候他就一直說，自從得了痛風,，就徹底跟各種好吃的肉都說拜拜了,，因為肉類嘌呤太高，會增加痛風的痛苦,。
痛風患者到底能不能吃肉,？真的一點肉都不能吃了嗎？今天,，我就來給大家講講痛風要怎么吃肉,。
痛風的疼痛感是因為尿酸鹽結晶
痛風,，又叫痛風石、痛風結節(jié),，這是一種由于人體內血尿酸過度升高而導致的疾病,，由于尿酸過高而血液又無法完全溶解，就會導致一部分尿酸在人體一些關節(jié)及皮膚結締組織中析出黃白色,、大小不一的尿酸鹽結晶,，導致產(chǎn)生疼痛感。
痛風石容易長在哪些部位,？從目前來看,，痛風常出現(xiàn)在我們的耳朵、大腳趾頭,、手指關節(jié),、掌指關節(jié)、腕關節(jié),、肘部等部位,，很少出現(xiàn)身體的大關節(jié)。
痛風患者可以吃肉,，但要注意肉的種類和量
痛風可以吃肉,？可以。
痛風是可以吃肉的,，但需要注意肉的種類,、食用量以及痛風病情的嚴重程度等情況。
痛風產(chǎn)生原因主要是因為血液中的尿酸過高,，所以,，對于痛風患者來說，主要要做的就是控制飲食,，防止尿酸升高太多,。
中華醫(yī)學會的《高尿酸血癥和痛風治療的中國專家共識》建議痛風患者要注意飲食，已有痛風,、HUA,、有代謝性和心血管危險因素及中老年人群,飲食應以低嘌呤食物為主。
因此,，在選擇食物時,，嘌呤含量是個非常重要的指標。
很多痛風患者不敢吃肉的主要原因是認為肉類的嘌呤高,，吃了會升高尿酸,。但是，其實并不是所有肉類都是嘌呤很多的,，比如我們平時經(jīng)常吃的雞肉,、牛羊肉都不算嘌呤很高,，還是可以吃的。
而且,，肉類富含優(yōu)質的蛋白質,、礦物質，對健康還是很重要的,，痛風患者也需要優(yōu)質的蛋白質和礦物質,，肉類其實是很好的食物來源。
做到這四點,，痛風患者也可以健康吃肉
1.選擇嘌呤含量低的肉
痛風患者吃肉,，盡量不要吃那些高嘌呤的肉類，比如各種動物內臟（肝,、腎,、腦、脾等）,、部分水產(chǎn)品（沙丁魚,、鳳尾魚、牡蠣,、扇貝,、小魚干、基圍蝦）和濃湯（濃肉湯,、濃雞湯,、濃魚湯、火鍋湯等）,。
有些中嘌呤的肉類是可以適量食用的。比如,，常見的畜肉（豬,、牛、羊等）,、魚類（三文魚,、鱸魚、鯉魚,、鯽魚,、鰻魚、鱔魚等）,、部分其他水產(chǎn)（鮮貝肉,、螃蟹、蝦,、龍蝦等）,、禽肉（雞,、鴨、鵝,、鴿子）等,。
比較推薦大家吃低嘌呤的肉類，還有奶及奶制品,、蛋類,、海參、海蜇皮,，其中奶和蛋是優(yōu)質蛋白的良好來源,。
2.注意烹飪方式
除了肉類種類的選擇，不同烹飪方式也大有差別,。水煮是減少肉類嘌呤最好的烹飪方法,，因為嘌呤是可以溶解在水里的。在烹飪肉時,，先把肉切成片或絲,，然后焯水，再進行下一步烹飪,，這樣能使部分嘌呤溶解在水中,，減少嘌呤攝入?？梢园讶庀扔盟笫旌笤侔椟c調料吃,。
3.吃肉不喝湯
很多人覺得喝湯比較營養(yǎng)，還好喝,。嘌呤是可以溶解在水里的,，肉湯雖然好喝，但是嘌呤比較高,。盡量吃肉,，不要喝湯。
4.少吃加工肉
少吃火腿,、臘腸,、熱狗等加工肉制品，它們的鹽含量高,，對痛風很不利,，而且加工肉還會增加癌癥風險。文/阮光鋒（營養(yǎng)師）
來源： 北京青年報
千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：徐滿萍
