受訪專家：湖北省中醫(yī)院藥事部副主任藥師 黃正德
民間有“百年陳皮,，千年人參”的說法,，故很多人將陳皮看做養(yǎng)生佳品,，茶杯中、廚房里處處是它的身影,。湖北省中醫(yī)院藥事部副主任藥師黃正德說，從中醫(yī)角度講,，陳皮養(yǎng)生功效確實很好,，眼下正是橘子的豐收時節(jié)，大家不妨學(xué)學(xué)如何用好陳皮,。
陳皮是橘及其變種的成熟果皮經(jīng)干燥儲存后的藥食兩用中藥,。相比新鮮橘皮，干燥的橘皮揮發(fā)油減少了很多,，其中的橙皮苷等黃酮類藥用物質(zhì)含量卻上升了,，因此其性味變得緩和，讓人更容易接受,，藥效也更好,。
一般來說，陳皮分為普通陳皮和廣陳皮,。普通陳皮主產(chǎn)于四川、重慶,、福建,、浙江、江西等地,，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮,，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會、江門等地,，質(zhì)量最好,。普通陳皮隔年使用最好，廣陳皮一般干燥存放2~3年后效果最佳,。質(zhì)量較好的普通陳皮價格每公斤20~40元,，廣陳皮價格較貴，每公斤可達(dá)到幾百甚至幾千元,。
中醫(yī)認(rèn)為,，陳皮是一種理氣藥，歸脾,、肺經(jīng),，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效,，可治療胸悶氣短,、腹部脹痛、惡心嘔吐、腹瀉等不適癥狀,。質(zhì)量上乘的陳皮有獨(dú)特的“面相”,，選購時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：外表深紅鮮艷，內(nèi)面白色,；質(zhì)柔軟,，氣香；沒有雜質(zhì),、霉變,、病斑等。如果想買廣陳皮,，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的,，香氣更為濃郁，對光看半透明,，油室（密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯,。
秋冬是吃橘子的季節(jié)，大家還可以自制陳皮,。黃正德建議,，平時吃完橘子后，把橘皮留著,，放置在陰涼干燥處陰干即可,，避免暴曬。干燥的橘皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料,，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時放入一些,，可起到調(diào)味去腥、開胃燥濕,、解膩的效果,；2.泡澡或泡腳時加幾片陳皮，香氣溢放,，醒神潤膚,，可以起到調(diào)節(jié)氣血的作用；3.泡水喝,，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水,，使用保溫杯效果更好，可理氣開胃,、燥濕化痰,，但氣虛體燥、陰虛燥咳及有實熱者慎服,。另外需要提醒,，新鮮橘皮揮發(fā)油含量較高,，性味比較濃烈，還可能殘留保鮮劑和農(nóng)藥等有害物質(zhì),，最好不要直接拿來泡水,。▲
來源：生命時報
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：于一
