秋梨是滋陰潤燥的好食材,?！侗静菥V目》記載，秋梨可“潤肺涼心,、消痰降火,，解瘡毒,、酒毒”。梨汁煮粥,，治小兒疳熱及風(fēng)熱昏燥,。嗜好烈酒的人，體內(nèi)容易積熱,，火旺痰多,，易患毒癰腫瘡等疾病，經(jīng)常吃梨,，就可以避免這些隱患,。
梨不僅是水果中的佳品，也是治病的良藥,。秋梨是我國最古老的果木之一,，它酸甜適口，汁多爽脆,，醇香怡人,。楊萬里在《詠梨》中謂其“骨里馨香衣不隔，胸中冰雪齒偏知,。賣漿碎搗瓊為汁,，解甲方憐玉作肌”。中醫(yī)認(rèn)為,，梨味甘,、微酸，性涼,，歸肺,、胃經(jīng)，有生津止渴,、寬胸除煩,、滋陰降火,、瀉熱化痰、潤肺止咳諸功效,，適用于熱咳或燥咳,、熱病津傷，或酒后煩渴,、消渴等,。肺主氣，司呼吸,，肺合皮毛又與大腸相表里,。秋燥襲來易傷肺，表現(xiàn)為口,、唇,、鼻、咽,、舌燥干,，大便秘結(jié)，皮膚干甚至皸裂,。燥邪傷肺,，輕則干咳少痰，痰粘難咳,，重則痰中帶血,。中醫(yī)認(rèn)為，燥為秋季主氣,，肺喜潤而惡燥,，白露過后氣候干燥，空氣濕度低,，最易傷肺,。正所謂“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”,，故秋冬保健應(yīng)以養(yǎng)肺為先,。
秋梨是去燥潤肺佳品。除鮮食外,，還可以加工制造成梨酒,、梨膏、梨脯和梨罐頭等,。秋梨膏就是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的一款藥膳飲品,，《本草求原》中所記載的“秋梨蜜膏”相傳始于唐朝。據(jù)說,，唐武宗李炎患病,，終日口干舌燥,，心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效,，御醫(yī)和滿朝文武束手無策,。正在眾人焦慮不安之時(shí)，一個(gè)道士用梨,、蜂蜜及各種中草藥配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，從此,，道士的這個(gè)妙方成了宮廷秘方,，直到清朝才流入民間。秋梨膏最早出現(xiàn)在北京的藥鋪,，是為宮中制作的御藥之一,，至今在中藥行業(yè)著名的老字號(hào)同仁堂中，還保留著“秋梨潤肺膏”,，且每年都暢銷國內(nèi)外,。
在秋季食用秋梨、飲用秋梨膏恰好可以滋潤氣肺,，調(diào)節(jié)陰陽平衡,，從而達(dá)到去燥潤肺、益壽延年之效果,。過去北京一到秋天常刮大風(fēng),，空氣干燥，患感冒,、咳嗽的人很多,，人們就買梨回家熬梨水，既可口又防病治病,。大家在秋季不妨一試,。
（北京市朝陽區(qū)中醫(yī)醫(yī)院副主任醫(yī)師）
來源：人民網(wǎng)－人民日報(bào)海外版
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