食用長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)木耳中毒？
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒：預(yù)防米酵菌酸中毒
廣州日?qǐng)?bào)訊 (全媒體記者盧夢(mèng)謙,、李大林)食用長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)黑木耳導(dǎo)致中毒,？近日有媒體對(duì)此報(bào)道引發(fā)社會(huì)關(guān)注。記者從廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到,，長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的黑木耳容易被椰毒假單胞菌污染,，產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用即引發(fā)中毒,。如何預(yù)防米酵菌酸中毒,？廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)此發(fā)布消費(fèi)提示。
消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)渠道購(gòu)買
記者了解到,，當(dāng)前季節(jié)氣候宜人,，氣溫在25~35攝氏度之間，這種氣溫下椰毒假單胞菌最易繁殖,，尤其在谷類發(fā)酵制品(如濕河粉,、濕米粉、發(fā)酵玉米面,、糯玉米湯圓粉,、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米,、吊漿粑,、糍粑,、醋涼粉等)、變質(zhì)銀耳和木耳,、薯類制品(如馬鈴薯粉條,、甘薯面、山芋淀粉等)等食品中,，容易被環(huán)境中的椰毒假單胞菌污染,，如果儲(chǔ)存不當(dāng)或時(shí)間過長(zhǎng),，細(xì)菌繁殖產(chǎn)生米酵菌酸毒素,，導(dǎo)致食物中毒。
省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒,，消費(fèi)者選購(gòu)上述食品,，要選擇正規(guī)渠道。并且,，要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽,，注意感官和保質(zhì)期，貯存要注意保存條件和時(shí)間,。
其中,，選購(gòu)河粉、米粉(線)尤其是散裝稱重的濕河粉,、米粉(線)要確認(rèn)產(chǎn)品生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期，濕河粉,、米粉(線)須當(dāng)天食用完,。在選購(gòu)木耳或谷類發(fā)酵制品時(shí)，要選取具備正規(guī)資質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行購(gòu)買,，同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況,，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件,。
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者及單位食堂在購(gòu)進(jìn)上述食品時(shí)，還應(yīng)進(jìn)一步做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作,，確保來源可溯,，并儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)干燥處,。
注意貯存時(shí)間和操作衛(wèi)生
省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒,，家庭防止米酵菌酸毒素中毒，還要注意貯存時(shí)間和操作衛(wèi)生,。據(jù)悉,，自制谷類發(fā)酵食品,、泡發(fā)木耳或銀耳和谷類發(fā)酵制品貯存不當(dāng)或貯存時(shí)間過長(zhǎng)，容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素,，加熱食用后仍可以引起食物中毒,。一般應(yīng)在谷類發(fā)酵制品購(gòu)買、木耳或銀耳泡發(fā)當(dāng)天食用完,。不要食用自采鮮銀耳或鮮木耳,，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或木耳。
出現(xiàn)可疑癥狀 立即就診
需要注意的是,，出現(xiàn)可疑癥狀,，要立即就診！據(jù)介紹,，米酵菌酸毒素引起的食物中毒發(fā)病急,，潛伏期一般為30分鐘~12小時(shí)，少數(shù)長(zhǎng)達(dá)1~2天,。
記者了解到,，米酵菌酸毒素引起的食物中毒發(fā)病急主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心,、嘔吐,、輕微腹瀉、頭暈,、全身無力,。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大,、皮下出血,、嘔血、血尿,、少尿,、意識(shí)不清、煩躁不安,、驚厥,、抽搐、休克甚至死亡,，一般無發(fā)熱,。
省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，如果懷疑發(fā)生疑似中毒,，必須要立即停止食用可疑食品,，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對(duì)機(jī)體的損傷,；并及時(shí)送醫(yī)院救治,，對(duì)癥治療。
來源：廣州日?qǐng)?bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
