推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：健脾,、潤燥
推薦理由：夏秋之交保健湯水
材料：花生50g,、去殼栗子200g,、雪耳1朵,、脊骨250g,、生姜適量（2~3人量）,。
烹調(diào)方法：雪耳提前泡發(fā),，撕小朵,。栗子去殼及紅棕色外皮，洗凈,?；ㄉ磧簟＜构窍磧?、斬件,、飛水。湯煲內(nèi)加水2000ml,，加入所有材料,，武火煮沸后改文火煲約1小時(shí)，加鹽調(diào)味,，喝湯吃渣,。
湯品點(diǎn)評：8月，炎熱夏季終于過去大半,，秋季蓄勢而來,。秋冬養(yǎng)陰也提上了日程，滋陰養(yǎng)陰類食材,、藥材均比較滋補(bǔ),，要是脾胃功能欠佳，進(jìn)補(bǔ)質(zhì)量大打折扣之余,，還影響食欲,。夏季陽氣外越，脾氣不足,，食欲不佳，在這個(gè)夏秋過渡的日子里,，需要開始調(diào)養(yǎng)脾胃了,。
花生，又叫長生果,，可見其延年益壽的功效已深入民心,，平常無論作為零食，還是菜肴,、燉湯都扮演著不可或缺的角色,。干花生的營養(yǎng)價(jià)值也挺高的，與大部分堅(jiān)果相似,，也是高熱量高脂肪食物,，其脂肪約有40%~45%，并且以不飽和脂肪酸為主，對心血管有保護(hù)作用,，但熱量也很不容小覷：100克干花生熱量達(dá)500多千卡,，幾乎相當(dāng)于一頓飯的熱量，還是要注意控制分量,；同時(shí)它所含蛋白質(zhì),、纖維的比例也較高，飽腹感也很強(qiáng),。湯中選花生,，取其補(bǔ)脾益氣、潤燥的功效,，并且能改善脾胃,。湯中栗子也是一種健脾補(bǔ)腎的食材，被稱為“腎之果”,，但多吃容易礙氣,，不宜多食。湯里還加了雪耳以清潤養(yǎng)陰,。最后提醒,，當(dāng)喝湯之余吃湯渣時(shí)，記得要減少主食的攝入量,。
來源：廣州日報(bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
