雖然已經(jīng)立秋，但眼下的廣州仍是暑熱難耐,。消暑除了西瓜,、冬瓜，其實(shí)還有一類很常見(jiàn)又清爽開(kāi)胃的瓜——絲瓜,。
據(jù)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師鄭艷華介紹,，絲瓜瓜肉清嫩、味道清香,。大熱天,，身體出汗較多、體力消耗過(guò)大的人如果胃口不太好,，適當(dāng)多吃些絲瓜,，可去暑清心、醒脾開(kāi)胃,。從中醫(yī)的角度來(lái)看,，絲瓜性味甘平，有清涼,、利尿,、活血,、通經(jīng),、解毒的功效。嫩的絲瓜去皮后,，可以煮食或曬成菜干,，成熟后的絲瓜絡(luò)則可代替海綿用來(lái)洗鍋、洗澡擦身,，還可以入藥,。
鄭艷華稱，絲瓜絡(luò)有一定的催乳通乳作用,，產(chǎn)婦月子里如果出現(xiàn)乳腺炎癥,，乳汁分泌不暢時(shí)，將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮,，可以起到一定的通乳和開(kāi)胃的作用,。而絲瓜絡(luò)本身就存在于絲瓜中，煮食絲瓜,，也有助于催乳,。所以,，剛生完孩子的產(chǎn)婦也可以嘗試用絲瓜煮豬蹄來(lái)幫助催乳。不過(guò),，絲瓜性寒,，脾胃虛寒者不宜多吃，腹瀉的人最好也避免食用,。
絲瓜怎么吃,？下面這三種最簡(jiǎn)單的做法，感興趣的街坊不妨挑一種試試,，興許對(duì)熱天里消暑提升食欲會(huì)有幫助——
1.清炒絲瓜
材料：絲瓜二根,，大蒜一個(gè)，適量油,、鹽等調(diào)味品,。
做法：絲瓜去皮洗凈后切成薄片備用；鍋內(nèi)油燒熱,，下蒜蓉煸香后加入絲瓜一起翻炒,，炒熟加適量調(diào)味品即可出鍋。
2.蒜蓉蒸絲瓜
材料：絲瓜兩三根,，大蒜兩個(gè),，適量油、鹽等調(diào)味品,。
做法：絲瓜洗凈去皮后切成小段,，碼在蒸盤(pán)里，朝上的一面劃十字花刀,；大蒜去皮剁成蒜蓉,，起油鍋爆香調(diào)味后均勻地鋪在各個(gè)絲瓜段上，放蒸鍋燒開(kāi)水后蒸5分鐘左右,，取出后淋上熟油并根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)味即可食用,。
3.絲瓜面
材料：絲瓜一根，蟹味菇50克,，面一人份,，姜、鹽等調(diào)味品適量,。
做法：絲瓜洗凈去皮后滾刀切成小塊,，蟹味菇洗凈切掉末端備用；鍋燒熱下少許油,，下入一片姜炒香,，接著加入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調(diào)味讓絲瓜出水,，至絲瓜熟透即可,；另起一鍋燒開(kāi)水煮熟面后撈出,，裝入碗中加適量面湯，然后將炒好的絲瓜澆上做鹵即可,。
來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：于一
