近期，正是香瓜大量上市的季節(jié),。香瓜不光能當(dāng)水果直接吃,，用來煲湯，還有健脾,、祛暑濕的功效,。
取香瓜5個(gè)（約1000克）、薏仁30克,、白扁豆30克,、廣陳皮15克、鴨子1只（約1000克）,；鴨子去除羽毛及內(nèi)臟,，洗凈，切成大塊,，放進(jìn)沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫,；香瓜削皮,，去瓤、種子,，洗凈,，每個(gè)切為4塊。把備好的鴨子連同洗凈的薏仁,、白扁豆,、廣陳皮一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2.5升,、白酒少許,，用大火煮沸后改用小火熬1小時(shí)，加入香瓜,，再煮30分鐘,，精鹽調(diào)味即可。
此款食療方中,，香瓜味甘性寒,，善于清暑熱、解煩渴,、利小便,，《食療本草》中說它可以“止渴，益氣,，除煩熱,，利小便,，通三焦壅塞氣“。薏仁味甘淡,，性涼,，長于健脾滲濕、除痹止瀉,、清熱排膿,。白扁豆味甘，性微溫,，擅長健脾化濕,、和中。鴨肉味咸性平,，可補(bǔ)益氣陰,、利水消腫。廣陳皮味苦辛,，性溫,，既可健脾理氣、燥濕化痰,，使湯補(bǔ)而不滯,，又可去除鴨肉的腥臊味。諸物合用,，味道鮮香可口,，醒脾開胃，有良好的健脾去濕,、開胃,、除煩止渴等作用，也可用于脾胃虛弱,、濕阻中焦或感受暑濕之邪所致諸癥的輔助治療,。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：于一
