俗語常道茶 “冬飲可御寒,，夏飲去暑煩”,。大暑一到,，飲水量也日益增多，但喝白開水沒味道,，喝“肥宅快樂水”又怕胖,，茶水就成了不少人的選擇。但愛喝茶的朋友最近卻被 “喝茶易得腎結(jié)石”“長期飲茶恐增加腎結(jié)石風險”等謠言文章嚇得不輕,。到底怎么回事,？咱們還是細細說來吧。
導致腎結(jié)石的原因
有三類
找來這些謠言文,，讀完發(fā)現(xiàn)它們的邏輯主要在于：茶葉含有草酸,，而草酸鈣是腎結(jié)石的誘因之一，所以經(jīng)常喝茶容易導致腎結(jié)石,。但是這個看起來似乎順理成章的邏輯,，細究起來就不是那么靠譜了，存在諸多漏洞,。
首先,，咱們得先知道腎結(jié)石是如何形成的。其實腎結(jié)石不只是“腎結(jié)石”,，它在醫(yī)學中的真實稱謂其實是“泌尿系結(jié)石”,。泌尿系結(jié)石是一種比較常見的病癥，結(jié)石可能出現(xiàn)在腎,、膀胱,、輸尿管和尿道等部位，只是腎和輸尿管結(jié)石較為常見,，所以大家往往將泌尿系結(jié)石叫做腎結(jié)石,。
那泌尿系結(jié)石是如何形成的呢？目前在醫(yī)學上一般認為有三個方面是結(jié)石形成的主要機理：一是尿液成石物質(zhì)的過飽和,；二是抑制成石物質(zhì)減少,、促進物質(zhì)增多；三是腎小管上皮細胞的受損,。
簡單概括就是：生成結(jié)石,、排不出去、腎不行了,。
而其中,，導致后兩者的因素也有很多，比如肥胖,、高血脂、糖尿病,、基因異常等,。
所以謠言文中的第一個漏洞產(chǎn)生了,，腎結(jié)石一定是因為無機鹽太多形成結(jié)石了嗎？不,，還有可能是正常代謝的無機鹽排不出去,。畢竟謠言文中提到的患者30多歲就曾經(jīng)發(fā)生過結(jié)石，不排除腎小管上皮細胞有受損情況或自身體質(zhì)易生成結(jié)石,，文中未提及其身體情況就直接讓茶葉背了鍋是不是有點冤呢,？
攝入草酸
不代表一定會導致腎結(jié)石
腎結(jié)石在中老年男性（30-60歲）的發(fā)病率很高，約為10%,，并且依賴于年齡,、性別和種族而改變。近80%的腎結(jié)石為草酸鈣結(jié)石,，15%為磷酸鈣結(jié)石,，其余為尿酸結(jié)石、胱氨酸結(jié)石及感染性結(jié)石,。
結(jié)石發(fā)病率這么高,，草酸鈣引起的腎結(jié)石這么多，攝入草酸多肯定會導致發(fā)??？醫(yī)生可沒這樣說。
國內(nèi)很多研究都點明,，泌尿系結(jié)石的形成是一個漫長的復雜過程,，雖然對其發(fā)病機制有了很多的研究，也形成了諸多假說和理論,，但是鑒于致病因素繁多,，且疾病的形成與危險因素之間也絕非簡單的因果關(guān)系，所以目前并沒有一個假說或者機理能完整解釋結(jié)石如何形成,。
說所有的茶都富含草酸
是以偏概全
以苦丁茶為例,，顯微鏡下觀察其薄壁細胞中確實存在草酸鈣。那含量多嗎,？這個不好說,。
如果查看各種茶抽出液的可溶性固體成分濃度和草酸含量，可以發(fā)現(xiàn)許多茶類物質(zhì)是確實含有草酸的,，對于紅茶,、綠茶來說，有較高的草酸含量（44mg/kg-90 mg/kg）,，而烏龍茶的草酸含量卻只有5mg/kg-47mg/kg,。在烏龍茶中，水仙和武夷水仙的草酸含量比較高,，特級武夷水仙草酸含量為47mg/kg,。佛手的草酸含量較低,。鐵觀音的草酸含量為5mg/kg-30mg/kg。（此處數(shù)據(jù)參考屈信成等的《苦丁茶與五棱冬青的性狀和顯微鑒別》）
所以謠言的第二個漏洞誕生,。茶葉種類不同,、制作工藝不同等因素都會導致茶的草酸含量不同。而謠言中泛泛而談,，說茶富含草酸,，是不是有點以偏概全了？
很多食物中的草酸含量都大于茶葉
在食用后大部分也都已排出體外
單純地羅列茶葉的草酸可能大家并不能直觀地感受它的含量,，我們再用平常常說的草酸含量較高的菠菜進行對比,。參考劉曉霞等人所做的《供氮水平對不同菠菜品種光合特性、硝酸鹽和草酸含量的影響》研究中的數(shù)據(jù),，可以看出,，菠菜的可溶性草酸含量大約在12-16mg/g，即12000mg/kg以上,，即使取茶葉最高的草酸濃度90mg/kg來對比,，在菠菜面前也是小巫見大巫。所以,，要是按照謠言的邏輯,，菠菜、甜菜,、巧克力這類草酸含量高的食品大家都應(yīng)該敬而遠之,，千萬別吃。
其實,，一般而言,，食物中的草酸吸收率很低，大約只有2.4%-14.4%,，絕大部分草酸還沒被小腸吸收就已經(jīng)與食物中的鈣結(jié)合隨排泄物排出體外,。所以正常人適量食用這些高草酸含量的食物完全不影響健康。同理,，茶葉中的草酸吸收率比它們還低,，怎么可能構(gòu)成這么大的威脅呢？更何況正常人一天可以吃100g菠菜,，有誰能吃掉100g茶葉呢,？
喝茶的健康益處
已被研究證實
當然，萬事沒有絕對,。如果本身出現(xiàn)一定的腎臟疾病或者是結(jié)石頻發(fā)的患者,，還是要少食草酸含量高的食物或采用恰當?shù)奶幚矸绞剑杷娘嬘靡惨裱t(yī)囑不能盲目服用。
到此為止,，茶葉“黑歷史”也就此被“洗白”了,。但是還沒完，茶葉對腎的好處大家還沒有看到：三峽大學藥物制劑研究所發(fā)現(xiàn)茶葉中的茶多糖可以明顯改善糖尿病腎病小鼠發(fā)病過程中的生化指標,；北京大學人民醫(yī)院泌尿科的研究顯示，茶多酚在一定濃度范圍內(nèi)能有效清除自由基并抑制脂質(zhì)過氧化過程,，減輕腎病綜合征大鼠的腎臟進行性傷害,；寧波市泌尿腎病醫(yī)院發(fā)表的文章顯示，茶葉中的EGCG可以減輕機體的過氧化損傷,，降低形成結(jié)石的危險……
至于如何喝茶葉,，眾說紛紜。目前看到的上限為每日12g左右（有部分文章認為不超過10g,，也有說不超過5g）,，且每日飲茶3-4泡為宜。對于不常喝茶的朋友,，完全不用擔心茶葉帶來的草酸,，而對于常常飲茶，身體健康的朋友,，掌握合適的沖泡方法,，每日飲用也不必過于擔憂腎結(jié)石的風險。但是對于腎結(jié)石患者,、身體機能不佳的朋友及孕婦等特殊群體,，還是建議不要每日過多飲茶，遵循醫(yī)囑,。
文/亢涵（生物醫(yī)學工程在讀博士）
來源：北京青年報
千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：徐滿萍
