又到了一年中最熱的時(shí)候，到處悶熱得不要不要的，誰都不愿下廚房,，不過沒關(guān)系,，試試這道涼拌茄子,，保證省事又好吃,，一家老小搶著吃,，一不留神沒準(zhǔn)兒飯都不夠吃了,。
先把材料準(zhǔn)備好：茄子6只,，青椒半個(gè),，辣椒、小米椒,、大蒜,、茴香、麻油,、蠔油,、味極鮮醬油、鹽適量,。
茄子,、青椒、辣椒在淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈,。將茄子碼入電蒸鍋,，蒸好的茄子取出晾涼備用，青椒,、大蒜和辣椒切碎,。
茄子撕成條，碗里加入適量的味極鮮醬油,、蠔油,、鹽、麻油調(diào)成料汁,。如果能吃辣加點(diǎn)辣椒油,，北方人不太能吃辣，一個(gè)小米椒足夠了,。加入茴香碎和小米椒拌勻,，還可以加點(diǎn)香菜。調(diào)好的料汁和茄子拌在一起,，也可以直接蘸著吃,，隨個(gè)人喜好，前者更方便,。
小竅門：
1,、茄子蒸軟基本熟了就好，千萬別蒸過了,，軟軟的出水了就不好吃了,。
2,、調(diào)味醬汁隨自己的口味添加調(diào)味料，好吃才是硬道理,。
（記者 劉波 整理）
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：劉波 于一
