推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：滋陰潤膚、美白祛斑
推薦人群：適用于夏季炎熱所致食欲不振、口干等,，以及皮膚易曬黑,、曬后易長斑的人群,。
材料：番茄3大個(gè),，黃骨魚500克,，生姜3片（2~3人量）
烹調(diào)方法：先將番茄洗凈,，每個(gè)切成6大塊,；黃骨魚洗凈,，置油鍋中煎至兩面微黃，鏟起,；然后燒熱鐵鍋,，加入適量清水，武火煮沸后,，下黃骨魚,、姜片，改用文火煮10分鐘,，加入番茄,，再煮滾10分鐘，調(diào)入適量食鹽,、灑入少許蔥花,，即可食用。
湯品點(diǎn)評：番茄含有多種營養(yǎng)成分,，如胡蘿卜素和維生素C,，是理想的美容營養(yǎng)果品，番茄中的維生素C具有美白祛斑的作用,，對色斑,、雀斑、黃褐斑,、老年斑均有較好的效果,。此外，番茄還含有番茄紅素,，這種物質(zhì)具有獨(dú)特的抗氧化能力,，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞,，使脫氧核糖核酸及其基因免遭破壞,，能阻止或延緩癌變進(jìn)程，同時(shí)也具有抗衰老作用,，能在一定程度上改善肌膚,。
不過需要提醒的是，青色番茄含有較多毒性物質(zhì)（龍葵堿）,，吃了會感到不適,，輕者口腔感到苦澀,，嚴(yán)重時(shí)還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。建議將其煮熟后再食用,，或買完全成熟的番茄,，這樣毒性成分就大大減少了。
來源：廣州日報(bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
