河北新聞網(wǎng)訊（見習記者呂熠）國務院近日印發(fā)《國務院關于實施健康中國行動的意見》,，提出鼓勵全社會參與減鹽、減油,、減糖,，到2022年和2030年，成人肥胖增長率持續(xù)減緩,，5歲以下兒童生長遲緩率分別低于7%和5%,。“隱形食鹽”都有哪些,？成人每天的攝油量是多少,？針對這些問題，記者采訪了河北醫(yī)科大學第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任雷敏,。
●做到“三減”需注意這些問題：
>>“減鹽”莫要忽略“隱形食鹽”
意見中提出,，提倡人均每日食鹽攝入量不高于5g。5g鹽有多少呢,？雷敏告訴記者,，相當于一個啤酒瓶蓋大小。
她提醒大家,，每日的食鹽攝入量指的并不是我們每天食用的食鹽,，還包括很容易被忽略的醬油、咸鴨蛋,、味精,、甜面醬、豆腐乳醬菜等這些“隱形食鹽”,?！懊?00g味精折合成食鹽大概有21g，現(xiàn)在很多家庭雖然減少了鹽的用量,，但醬油,、味精的用量沒有減少。食鹽攝入量結(jié)果還是超標”,。雷敏建議在計劃每日的食鹽攝入量時,，除了要計算食鹽用量也要將“隱形食鹽”計入到總食鹽攝入量里。
>>“減糖”減的是添加糖
意見指出,，人均每日添加糖攝入量不高于25g,，其中特地說明添加糖是純能量食物,，是指人工加入到食品中的、具有甜味特征的糖類,，以及單獨食用的糖,，常見有蔗糖、果糖,、葡萄糖,。
雷敏介紹說，蔗糖等添加糖攝入太多后會導致齲齒,、肥胖等疾病,，而生活中的飲料大部分都含糖量較高，多數(shù)含糖在8%到15%之間,，雖然含糖量在一個范圍內(nèi),，但由于飲用量大，很容易在不知不覺中超過25g糖的限量,。建議在購買預包裝食品時要關注其配料表和營養(yǎng)成分表,。將糖的攝入量控制在合理的范圍內(nèi)。含糖量高的食物除了飲料還有糕點及一些加糖的菜肴,。
>>少吃花生瓜子也是“減油”
意見建議成人每日食用油攝入量不高于25—30g,。這不僅包括日常食用可看見的“明油”，還有一些看不到的也不能忽視,。
雷敏介紹,生活中食用的花生,、瓜子、堅果都是含油量高的食物,。酥軟的糕點也是含油量高的食物,，日常飲食中也要嚴格控制食用量。
●不同人群應這樣注意“三減”：
>>上班族用晚餐別超過20點
上班族由于工作原因經(jīng)常三餐不定,，訂外賣更是家常便飯,。許多外賣中還是存在高油、高鹽的食品,，再加上上班族工作時總是久坐,，運動量少，就更不利于健康了,。
雷敏建議上班族在中午點餐時,，主食要注意粗細糧搭配，副食要盡量清淡,。晚飯如果在家吃,，用餐時間最晚不要超過晚上8點。“因為晚上消耗能量較少所以晚餐不要吃太多,，最好七成飽并且飯菜要清淡為主,。在吃晚飯時可以先喝蔬菜清湯，再食用雞蛋,、肉、豆制品,，最后再食用些主食,。”
很多上班族都習慣通過喝咖啡提神,，雷敏表示喝咖啡可以放純牛奶,，最好不要放奶精、糖包之類的咖啡伴侶,?！帮嬈返甑乃枞绻鲜翘烊凰@樣的熱量還是相對低一些,。如果是各種糖脂原料調(diào)制出來的,，還需慎重選擇?！?/p>
>>減少兒童吃高熱量食品頻率
現(xiàn)在很多肥胖兒童都存在喜歡吃漢堡包,、薯條等高熱量食品。雷敏表示,，孩子的飲食行為是靠家長引導培養(yǎng)的,，應當正面引導孩子減少吃高熱量食物的頻率，并告訴孩子油煎炸食品的熱量會比較高,，攝入過多對自己身體有哪些危害,。
另外，反復高溫油煎炸食品中的反式脂肪酸含量比較高,，對兒童智力發(fā)育,，生長發(fā)育還是有影響的?！氨仨氉尯⒆诱J識到吃高熱量食物的危害,，才能引導他們養(yǎng)成健康的飲食習慣?！?/p>
雷敏建議,，為孩子制定食譜，可以參照中國兒童少年膳食指南進行營養(yǎng)搭配,。
>>老年人要根據(jù)身體情況進行搭配
雷敏提到,，由于老年人身體的基礎代謝率在逐漸下降，也可能伴有其他慢性疾病，一定要將飯量控制在合適的范圍,。
很多老人本身口味重,，習慣吃一些高油高鹽的食物。如果炒菜用鹽和用油量驟減,，可能會影響老人的食欲,。建議購買能夠看到刻度的鹽勺和控油壺，逐步減少用量,；在烹飪時多用蔥,、姜、蒜,、大料等天然調(diào)味料豐富口感,；多用蒸、煮,、燉的方式做菜,，減少煎炸的菜品。
來源：河北新聞網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：徐滿萍
