推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：清肝火,、利濕
推薦人群：初伏天脾氣急躁,、肝火旺者。
材料：干夏枯草20克,，薏米50克，白術(shù)10克,，豬展500克,，蜜棗一粒（4人量）。
烹調(diào)方法：沖洗藥材,，將其裝入煲湯袋中,；豬展洗凈、切塊,，汆水,；湯煲內(nèi)加水2000毫升，加入所有材料,，以武火煮沸后改用文火煲約1小時,，加適量食鹽調(diào)味即可。
湯品點評：夏至提示著夏天來臨,，緊跟夏至的三伏天是一年中最熱的日子,。正所謂“春夏養(yǎng)陽”，三伏天是治療虛寒性疾病的重要時機(jī),。此外,，在三伏天期間，潮濕悶熱的天氣令脾氣容易暴躁,，飲食調(diào)理宜清熱,、解暑、祛濕,。
夏枯草性寒味辛,、苦，是一味清熱瀉火藥,，入肝經(jīng)善清肝火,，適宜肝火旺、脾氣急躁,、面紅目赤腫痛者,；夏枯草也有降壓的功效。配合清熱利濕,、健脾的薏米,，使本湯具有清熱、降肝火,、祛濕的作用,，適合濕熱的三伏天飲用,。不過，因地域氣候特點,，嶺南人多有脾胃不足之象,，故即使氣溫高、濕度大,，也不能縱情生冷,、苦寒的食物，以免加重脾胃不適,，故于湯中加入健脾陽的白術(shù)以護(hù)脾胃。
總體而言,，此湯偏寒涼,，脾胃虛寒者以及老人、小孩,、孕婦慎用,。
來源：廣州日報
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
