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西瓜皮別扔 西瓜翠鴨湯清熱解暑
發(fā)布時間:2019-06-26

正值夏至,,晴天,、陣雨模式交替切換,暑氣蒸騰。這個時節(jié),,很多人都喜歡吃西瓜,解渴又解暑,。不過,,大家吃的是西瓜的肉,青翠的西瓜皮往往被當(dāng)作“垃圾”扔掉,。你可知道,,其實(shí)西瓜皮也有一定的食用價值?

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授介紹,,西瓜皮性味甘涼,,有清熱解暑、除煩止渴,、利尿的作用,,有個好聽的名字叫“西瓜翠衣”?!拔鞴洗湟隆鄙噪m沒那么可口,,但用來入膳卻是應(yīng)節(jié)的好食材。感興趣的街坊吃完西瓜不妨留些“西瓜翠衣”,,跟著藍(lán)森麟教授的推薦來學(xué)做下面這道三豆西瓜翠鴨湯——

食材:綠豆,、白扁豆、赤小豆各50克,,西瓜皮1000克,,廣陳皮15克,水鴨1只(約750克),,調(diào)味品適量,。

做法:先將水鴨宰殺去除羽毛及內(nèi)臟,洗凈斬大塊,,放進(jìn)加有陳皮的沸水中稍焯過,,撈出沖凈血沫;西瓜皮刮凈表皮及紅瓤,,洗凈切大塊,,然后連同其他洗凈的食材一齊放入砂鍋內(nèi),加3000毫升清水,,用武火煮沸后改用文火熬2小時,,調(diào)味即可。

作用:這道湯有良好的健脾益氣,、開胃消食,、清熱解暑,、祛濕解毒等作用,適合一般人群在炎夏酷暑時節(jié)食用,。(記者 翁淑賢)

  來源:廣州日報

千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:徐滿萍