推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：健脾祛濕,、消食開胃
推薦人群：用于脾虛氣弱,、脘腹脹滿、濕重困身等人群,。
材料：胡蘿卜100g,、茯苓30g,、扁豆30g、陳皮3g,、香菜5g,、瘦肉200g（2~3人量）。
烹調(diào)方法：將以上藥食材清洗干凈,，其中茯苓,、扁豆稍加浸泡，胡蘿卜切大件,，瘦肉切中件,；在鍋內(nèi)放入清水1500ml，先放胡蘿卜,、茯苓,、扁豆、陳皮和瘦肉,，大火滾沸后改用中小火煲約1小時,，最后加入香菜，煮沸一分鐘,，調(diào)味即可食用。
湯品點評：脾虛濕困的人群容易出現(xiàn)胃口較差,、腹部脹滿,、頭身困重、肢體浮腫等不適,，此時需要一款芳香化濕的湯水來輔助,。
胡蘿卜有益氣和中的作用；茯苓可利水滲濕,、健脾安神,，常用于治療痰飲停聚、水濕潴留所導(dǎo)致的浮腫,、小便不利,、食少納差等癥，搭配同樣可健脾,、化濕,、消暑的白扁豆（健脾宜炒用，消暑解毒宜生用）,。香菜辛溫,，歸肺、脾,、肝經(jīng),，能消食開胃,；煲湯時放入少量陳皮既可以除油膩和膻味，使湯的口味更佳,，還能增強行氣化痰的作用,。諸味合用，重在恢復(fù)脾的運化功能,，脾運復(fù)健,，則水濕自化，食欲自開,。
來源：廣州日報
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
