提起紅棗這味藥食同源的養(yǎng)生食材，你可能吃過(guò)不少,，除了清香甘甜的味道,，在你的印象中，它是一種什么樣的存在,？養(yǎng)顏補(bǔ)血,？所以貧血就得多吃點(diǎn)對(duì)嗎？
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華認(rèn)為,，靠吃棗治療貧血,，其實(shí)并不靠譜。而且,，吃紅棗還有不少講究,，養(yǎng)生族不妨來(lái)學(xué)一學(xué)——
紅棗有補(bǔ)益作用
棗自古就被列為“五果”之一，鄭艷華介紹說(shuō),，它味甘性溫,，補(bǔ)脾和胃,，益氣生津，有緩和藥性之功效,，是常用的一味中藥,，也是一種藥食兩用的食材。很多養(yǎng)生族將它當(dāng)零食,，或者用來(lái)充饑煮粥,，煮糖水、做糕點(diǎn)的時(shí)候可以放幾顆,，煲湯時(shí)調(diào)個(gè)味兒,。
根據(jù)加工不同，棗有紅棗及黑棗之分：紅棗是稍經(jīng)沸水燙過(guò)后曬干,；黑棗是經(jīng)沸水燙過(guò)再熏焙至棗皮發(fā)黑發(fā)亮,，棗肉半熟，干燥適度為止,。黑棗與紅棗的成分,、功效也大致相同。一般來(lái)說(shuō)入藥的以紅棗為主,。而蜜棗屬于干果類,，加工時(shí)是用割棗機(jī)把大青棗周身割一次，使它容易吸糖,，然后放入鍋中用白糖煮,，曬干而成。蜜棗也有一定補(bǔ)益作用,，但真得很甜,，廣東人喜歡用它來(lái)煲湯。
大家印象中都認(rèn)為紅棗養(yǎng)顏補(bǔ)血,，所以貧血就得多吃點(diǎn),。“但是靠吃棗治療貧血,，并不靠譜”,。鄭艷華解釋說(shuō)，中醫(yī)說(shuō)的養(yǎng)血,，是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)益的作用,，并不是指治療貧血。
棗雖好吃講究多
鄭艷華提醒說(shuō),，吃棗還有不少講究,，比如：
1.生吃不是人人合適
水煮吃棗是明智之舉，口感可能不同,，但吃生果容易腹瀉,、腹痛的人群卻可以放心享用,。
2.不宜過(guò)量食用
紅棗味甜，是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品,，可以經(jīng)常食用,。但切忌過(guò)量，多吃容易生痰生濕,，還會(huì)引起胃酸過(guò)多,、腹脹等問(wèn)題。特別是容易長(zhǎng)痘,、腹脹,、便秘肥胖的人群以及糖尿病患者不建議長(zhǎng)期或多吃。
3.不宜空腹食用
因?yàn)闂椘ぽ^硬,，消化起來(lái)比較困難,，無(wú)論生棗還是紅棗最好不要空腹吃，小孩和老人吃的時(shí)候一定要細(xì)嚼慢咽,。
4.要防引起蛀牙
紅棗的含糖量高對(duì)牙齒有一定危害,。如果吃太多紅棗，卻沒(méi)有喝水或及時(shí)刷牙的話,，很容易蛀牙,。
5.煲湯最好掰開(kāi)再煮
廣東人喜歡煲湯，紅棗是湯配料里的?？?，對(duì)體虛者尤為益補(bǔ)，煲湯的時(shí)候最好掰開(kāi)再煮,。
食療：兩道棗湯補(bǔ)氣血
棗與一些食材配合得當(dāng),，確實(shí)有助調(diào)養(yǎng)身體。鄭艷華推薦以下兩道食療湯,，分別用紅棗或黑棗,、蜜棗入湯，感興趣的街坊不妨試試看——
紅棗枸杞雞湯
材料：紅棗或黑棗約3~5枚,，枸杞子一小把,，母雞1只，生姜,、酒、鹽,、胡椒粉適量,。
做法：將棗、枸杞子裝入母雞腹內(nèi),，放入砂鍋,，加水酒,、生姜。先用大火煮開(kāi),，再用小火煮至雞肉爛熟,，撒上胡椒粉、鹽調(diào)味即可,。
作用：養(yǎng)血補(bǔ)血,，適合容易頭暈乏力、胃口差的人群,，尤其是經(jīng)后體虛的女性,。
豬 蜜棗杏仁湯
材料：豬 肉300克，蜜棗3個(gè),，南,、北杏各10克，姜2片,、鹽少許,。
做法：豬 肉切成塊，將全部用料放入清水煲內(nèi),，大火煲滾后,，改慢火煲1小時(shí)，調(diào)味即可,。
作用：補(bǔ)氣養(yǎng)精,，適合肺燥久咳體虛者。（記者翁淑賢 通訊員許詠怡）
來(lái)源： 廣州日?qǐng)?bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
