主要功效:健脾,、祛濕熱,。
推薦人群:春季湯水。
材料:鮮春筍300克,、鯽魚1條,、火腿3片、小塘菜3棵、生姜一大塊,、蔥花香菜適量(3~4人量),。
烹調(diào)方法:春筍縱切、剝皮,,切掉根部粗纖維部分,,切薄片,用淡鹽水文火煮10分鐘,,取出備用,;小塘菜洗凈、對(duì)半切開,;火腿切3薄片備用,;鯽魚去鱗,、內(nèi)臟,,清洗干凈,魚身劃十字,,少量熱油將兩邊略煎,;之后在鍋內(nèi)加2000毫升水,加入春筍,、姜塊,,武火煮沸去浮沫,改文火煮熟,,加火腿片,、小塘菜,再加熱至熟,,撒上蔥花香菜即可,。
湯品點(diǎn)評(píng):在春季潮濕的日子里總避不開祛濕、健脾等話題,。鯽魚性平味甘,,健脾利濕。春天的竹筍鮮甜脆嫩,,含多種維生素,、礦物質(zhì),被稱為“素食第一品”,,更是“第七大營養(yǎng)素”膳食纖維的寶庫,。湯中加幾片火腿,能提鮮,,不過火腿很咸,,故不宜放太多,且不用再放鹽。竹筍雖好吃,,但輕嘗即可,。另外,腎結(jié)石者,、食道靜脈曲張者,、消化道潰瘍及出血者、過敏體質(zhì)者都不宜吃竹筍,。
來源:廣州日?qǐng)?bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:徐滿萍