橘子屬于柑橘類水果,，這類水果酸甜多汁,、營(yíng)養(yǎng)成分豐富。橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，在營(yíng)養(yǎng)成分上和屬于柑橘類水果的柚子有很多相似之處,，但又有差別，而且民間認(rèn)為橘子吃多了容易“上火”,。
橘子的品種很多,，各個(gè)品種的營(yíng)養(yǎng)成分及含量大體上差不多，以早橘為例,，每100克早橘果肉含有能量57千卡,、碳水化合物12.5克、蛋白質(zhì)1.2克,、脂肪0.2克,、胡蘿卜素5140微克，維生素C含量為25毫克,。
從營(yíng)養(yǎng)成分中可以看出,，橘子富含維生素C。維生素C具有抗氧化,、提高機(jī)體免疫力,、解毒的作用，而且對(duì)牙齦出血,、皮下點(diǎn)片狀出血,、牙齦炎和骨質(zhì)疏松具有預(yù)防作用，尤其對(duì)預(yù)防壞血病作用顯著。
此外,，柚子和橘子中都含有多種膳食纖維,、B族維生素以及磷、鎂,、鐵,、鋅、硒等人體所需的微量元素,。
橘子和柚子含有豐富的植物化合物,，如類胡蘿卜素以及黃酮類化合物。類胡蘿卜素能夠阻止超氧自由基產(chǎn)生,、提高機(jī)體免疫力,、防止癌細(xì)胞生長(zhǎng)、預(yù)防心血管疾病,。黃酮類化合物具有抗腫瘤,、抗病菌、抗炎,、降低毛細(xì)血管脆性,、抗過(guò)敏、抑制血小板凝集等作用,。
與柚子相比,，橘子中的胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素能夠保護(hù)視力,、保護(hù)皮膚組織的完整性,、提高機(jī)體免疫力。
橘子的碳水化合物含量也更高,，以可溶性糖為主,，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖,，所以成熟的橘子口感上比柚子更甜,。
至于橘子吃多容易“上火”的說(shuō)法,，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，導(dǎo)致“上火”的物質(zhì)是一種促炎蛋白，能夠使機(jī)體出現(xiàn)“紅,、腫,、熱、痛”的表現(xiàn),。而柚子中不含這種蛋白,，因此，不會(huì)出現(xiàn)“上火”的情況,。
來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
