在民間的說法里,，泥鰍有補(bǔ)益脾腎的功效,，在烹飪時(shí)可加入胡椒粉去除泥鰍的腥味。
材料：泥鰍400克，豆腐200克,，肉絲100克，拍蒜15克,，蔥段10克,，鹽、白胡椒粉,、蠔油,、花生油各適量。
做法：將泥鰍活殺去腸臟,，用開水沖去血水和黏液,；豆腐切小塊，開鍋下油把豆腐煎至兩面金黃備用,；另起一鍋下油,、拍蒜和蔥段，爆香肉絲后下泥鰍,，加入適量清水和蠔油,，放入豆腐燜片刻，用鹽,、胡椒粉調(diào)味即可,。
來源：廣州日報(bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
