推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：酸甜開胃
推薦理由：應(yīng)節(jié)湯水
材料：番茄兩個(gè),，紫皮洋蔥半個(gè),，雞1只，鹽、油適量（3~4人量）,。
烹調(diào)方法：把雞洗凈切塊焯水,，放入湯煲中加水約2000ml,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火,，煮約1小時(shí)。在煮雞湯時(shí),，把洋蔥,、番茄切小塊，下鍋爆炒出香味,。煮好雞湯以后,，把爆炒好的洋蔥、番茄放入煮約15分鐘,，加鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評：西餐中的番茄洋蔥湯是比較稠的,，通常是用番茄濃湯或番茄醬煮出來,，但在家里烹飪的話可以選用新鮮的原材料。所以這個(gè)湯煮出來會稍微稀一點(diǎn),。若想喝稠一點(diǎn)的,，也可以在最后加適量的水淀粉下去。番茄富含番茄紅素,，這是一種類胡蘿卜素,，有很強(qiáng)的抗氧化作用。而洋蔥雖然不是我們?nèi)粘X南湯水中會用到的東西,，但是它其實(shí)用于冬日暖身效果特別好,。本來雞湯就很適合溫補(bǔ)身體,，再加上洋蔥的辛溫，番茄的酸甜,，味道很好很特別,，又不失暖身進(jìn)補(bǔ)的效果。
此外,，還可根據(jù)喜好選擇淮山,、土豆一類的蔬菜。煮之前這些材料最好先炒一下,，味道更佳,。
來源：廣州日報(bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
