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喝牛奶是個“技術活”
發(fā)布時間:2018-12-25

早餐喝一杯,,開啟一整天的活力,;睡前喝一杯,助自己香甜入夢。作為公認的營養(yǎng)飲品,,牛奶已成為很多人健康飲食的一部分,。但是,,如何正確喝牛奶,,喝多少,什么時候喝最好,?很多人也許就不清楚了,。

喝牛奶是個“技術活”,喝法不對可能會讓健康大打折扣,,應當因人而異,,適度適量。

1.購買牛奶,。優(yōu)質(zhì)牛奶顏色乳白,,乳香清淡,,口感稀薄,聞起來香味很淡,,入口后有淡淡的奶香,。需警惕的是,,入口前就有撲鼻的香味,,入口后奶香味久久停留的牛奶,極有可能加入了牛奶香精,。即有些牛奶所謂的“濃”,,可能是商家在牛奶中加入了香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等添加劑,,因此不必盲目追求濃稠香滑的口感,。可以在盛冷水的碗里,,滴幾滴牛奶,,奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶,浮散者說明質(zhì)量可能欠佳,。

通常應當選沒有任何添加劑的“純牛奶”,,同等價位選擇脂肪含量高的,質(zhì)量會更好,。健康成人和兒童選全脂牛奶,,全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì),含有豐富的脂溶性維生素A,、D,、E、K等,,并且含有天然鈣質(zhì),。高血脂和需要控制體重的人應選低脂奶,有利于控制熱量,。脫脂牛奶完全脫去了脂肪,,有刺激胃酸分泌的作用。

2.喝牛奶,。每天適量喝牛奶并不會長胖,,但不能拿牛奶當水喝,成人每天喝300ml左右,,但奶制品的攝入總量不能超過500ml,。要注意的是,空腹飲用牛奶會導致其中的蛋白質(zhì)等成分,,未經(jīng)充分消化就進入腸道,,造成營養(yǎng)流失,。牛奶、面包加果蔬或雞蛋,,麥片粥加果蔬,,都是比較好的早餐搭配,讓牛奶與唾液消化酶充分接觸,,更有利于成分吸收,。對于胃部不好的人來說,可以在飯前一小時左右喝蜂蜜牛奶,。飯后休息一會飲用牛奶,,胃里有淀粉類食物,可以幫助牛奶中的蛋白質(zhì)得到充分吸收,。

牛奶是否促進睡眠還有待研究,,只是相比于其他食物,它含有一些有利于預防失眠的成分,,比如鈣,、維生素B6等。從熱量上看,,牛奶的飽腹感較強,,一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感,避免睡前“饑火中燒”睡不著,,遠比吃方便面,、面條、餅干,、面包,、烤串等夜宵更有利。如睡前半小時至一小時喝熱牛奶,,以100~200毫升為好,,喝多了消化吸收的時間就會較長,反而影響睡眠,。飲用后應及時刷牙,,充分清理口腔,避免微生物滋生,,造成口腔疾病,。

3.煮牛奶。牛奶煮沸后,,所含蛋白質(zhì)會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),,其中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象,維生素被破壞,,同時牛奶中的乳糖遇高溫會焦化,,影響人體吸收,。最好是采用“巴氏消毒法”,即將鮮牛奶加熱至62℃保持30分鐘,,或加熱至71℃保持20分鐘,,這樣既可把細菌殺死,又不會影響吸收,。生活中不提倡喝冷牛奶,,易引起胃部不適,建議稍微加熱再喝,。微波爐加熱比較方便,,但需注意不能用塑料袋直接加熱,,要使用玻璃容器加熱,。至于牛奶加不加糖,和消化關系不大,,主要是為了改善口感,,但孩子喝的牛奶不宜調(diào)得過甜,這樣會刺激孩子的味蕾,,從小養(yǎng)成喜愛甜食的不良習慣,。(吳志 羅金財整理)

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  來源:人民網(wǎng)

千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯:徐滿萍