魚香肉絲,、醬爆肉絲,、春筍肉絲……肉絲的運用很多樣,，這次推薦的菜品講究調(diào)味腌制，蛋青在整道菜中起到了十分關(guān)鍵的作用,。
材料：豬肉200克，草菇150克,，姜米,、蔥段各15克，蛋白一只,，鹽,、麻油、糖,、蠔油,、胡椒粉、米酒,、花生油各適量,。
做法：將草菇洗干凈,，切十字花，飛水后備用,；把豬肉切成絲狀,，加入適量鹽、糖,、麻油,、米酒、胡椒粉,、蛋白腌制片刻備用,。開鍋下油，爆香姜米,，加入肉絲翻炒片刻,，之后放入草菇，加入蠔油,，調(diào)味后下蔥段即成,。
來源：廣州日報
千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：徐滿萍
