推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：開胃消食
推薦人群：冬季進補或飽餐后開胃
材料：大頭蝦6只,，花甲250克,，白蘑菇50克，番茄1個，冬陰功湯香料及醬包各1份,，椰漿1罐，香茅、南姜、魚露,、香菜各適量（1~2人量）
烹調(diào)方法：將花甲加水養(yǎng)半天，洗凈備用,；把蝦洗凈,，將蝦頭與身分離，去蝦線,；洗干凈白蘑菇,，切成兩半；番茄切塊,；香茅裁段,。將蝦和花甲煸炒,。在另一個鍋上加水,，加料包、醬包,、番茄,、白蘑菇、香茅,、南姜煮湯,，邊煮邊攪拌，根據(jù)個人口味加入椰漿,、魚露,，最后倒入蝦和花甲，將它們煮熟,，撒上香菜即可,。
湯品點評：冬陰功湯是一道著名的泰國菜，酸辣可口,，很開胃,。在泰語里，冬陰是酸辣的意思,，功是蝦的意思,，冬陰功湯就是酸辣蝦湯。冬季肉吃多了,，飽飽滯滯的時候,，來一份酸辣蝦湯，美味又開胃,。
湯中的蝦,、花甲屬高蛋白低脂食材,，相對紅肉更易消化。另外,，還可根據(jù)個人口味搭配白貝,、墨魚仔、魷魚,、蟹等食材,。湯中有番茄和白蘑菇增加風(fēng)味，除此也可加入紅蘿卜,、紅黃椒,、洋蔥、芹菜等,。蝦性溫,，與花甲搭配一溫陽一滋陰。此湯用已配好的料包和醬包,，不用再加九層塔,、檸檬葉、薄荷等配料,，很適合在家制作,。
來源：廣州日報
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
