編者按：《黃帝內(nèi)經(jīng)》載：“腎臟為封藏之本,，精之處也,。”既藏先天之精,，亦藏后天之精,，具有藏精和主管生長(zhǎng)發(fā)育與生殖的功能,，與自然界冬季相應(yīng)。冬季自然界陽(yáng)氣內(nèi)藏,，天寒地凍,，萬(wàn)物閉藏，最利于人體陽(yáng)氣與腎精的閉藏,。同時(shí)冬季戶外寒冷,，人們少動(dòng)而多食，人體吸收功能強(qiáng)盛、合成代謝旺盛,，可以很好地涵養(yǎng)陽(yáng)氣,、培補(bǔ)精氣，因此冬季養(yǎng)生最宜養(yǎng)腎臟,。人民健康網(wǎng)推出《金臺(tái)養(yǎng)生園》欄目,，為您盤(pán)點(diǎn)最養(yǎng)生的生活方式，今天就與大家聊聊冬季養(yǎng)生的話題,。
早臥晚起 適度運(yùn)動(dòng)
冬季養(yǎng)生應(yīng)遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“早臥晚起,，以待日光”原則。冬季屬閉藏之季,，要進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉,，但不宜運(yùn)動(dòng)過(guò)度。同時(shí)運(yùn)動(dòng)不宜出汗太過(guò),，以免損傷陽(yáng)氣,，傷害腎精，違逆冬“藏”的養(yǎng)生要求,。早臥早睡可保證充足的睡眠,，有利于陽(yáng)氣的潛藏、腎精的積蓄,。晚起床,、遲外出，以待日光,，則能躲避?chē)?yán)寒,，避免寒邪挫傷陽(yáng)氣、損傷腎臟,。
去寒就溫 護(hù)衛(wèi)陽(yáng)氣
寒為冬季主時(shí)之氣,，寒邪發(fā)病，除引起感冒,、急性支氣管炎,、慢性支氣管炎、支氣管哮喘等急性發(fā)作外,，?？蓳p傷腎中陽(yáng)氣，引起關(guān)節(jié)疼痛痹病,、四肢發(fā)涼厥病,，出現(xiàn)小便清長(zhǎng)、夜尿較多等情況,。冬季外出一定要做好防寒保暖,，戶外活動(dòng)時(shí)不能衣著過(guò)于單薄,，更不宜在戶外逗留過(guò)久，以免寒邪損傷陽(yáng)氣,、傷害腎臟,。
飲食宜溫 多苦少咸
冬季氣候寒冷，陽(yáng)氣閉藏,，人體陽(yáng)氣與腎精亦處于蓄積的時(shí)期，飲食宜溫?zé)?，?yīng)以藏?zé)崃繛橹?。所以冬季飲食?yīng)多選含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與有防寒保暖作用的食品，如雞肉,、牛肉,、羊肉、狗肉,、蛋類,，核桃、栗子以及桂圓,、紅棗等甘溫食材,，或藥食兩用中藥，這些都是絕好的冬季應(yīng)季養(yǎng)生食品,。
冬季腎臟當(dāng)令,，腎氣偏旺，而腎屬水,、味咸,，心屬火、味苦,，腎強(qiáng)則易于傷心,，因此冬季飲食養(yǎng)生還要“多食苦，少食咸”,，如堅(jiān)果炒黃稍焦微微顯苦,，既補(bǔ)腎，又清火,，最宜冬季食用,。
冬季進(jìn)補(bǔ) 秋冬養(yǎng)陰
冬季或是冬至節(jié)氣前后是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的最佳時(shí)機(jī)。冬季進(jìn)補(bǔ),，是因冬季是潛藏的時(shí)節(jié),，由于氣候寒冷，人體對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)的要求較高,，同時(shí)人體的消化吸收功能相對(duì)較強(qiáng),，故適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力,，而且還可把營(yíng)養(yǎng)成分儲(chǔ)存在體內(nèi)，為來(lái)年的健康打下良好的基礎(chǔ),。
咽唾養(yǎng)生 簡(jiǎn)單易行
咽唾養(yǎng)生是中醫(yī)傳統(tǒng)的腎虛經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生法,，簡(jiǎn)而易行，長(zhǎng)期堅(jiān)持,，可使腎精充沛,，氣足神旺，容貌不枯,，耳目聰明,，從而達(dá)到老而不衰，延年益壽的養(yǎng)生目的,。介紹幾種常見(jiàn)的咽唾養(yǎng)生法：
舐腭咽唾法：輕輕閉住口唇,，用舌頭舐上腭，轉(zhuǎn)圈舐20～40下,，口中即有唾液分泌,，然后慢慢咽下，每日2～3次,。
鼓腮咽唾法：緊閉口唇,，用力向外吹氣，兩腮便會(huì)鼓起,，舌頭在兩腮部來(lái)回舐動(dòng),，唾液便會(huì)很快分泌，等口中唾液多了便慢慢咽下,，每日2～3次,。
叩齒咽唾法：閉住口唇，上下牙齒輕輕叩打,，叩齒之后,，用舌頭攪動(dòng)口齒，一般是圍繞牙齒,，先左后右,，先外后內(nèi)，先上后下,，依次輕輕攪動(dòng)30次,，用力要柔和自然，然后舌抵上腭部以聚津液,，待唾液增多時(shí)再鼓腮含漱10余次,，最后分3口徐徐咽下，并以急念送到臍下丹田處為佳,。
氣功配合咽唾法：端坐,，排除雜念,，舌抵上腭，牙關(guān)緊閉,，調(diào)息入靜之后,，唾液源源而來(lái)，待到唾液滿口時(shí),，低頭緩緩咽下,，并以意念送到臍下丹田處。
藥物養(yǎng)生 視體而定
腎虛體質(zhì)或亞健康狀態(tài)的人群,，可根據(jù)具體情況,，在中醫(yī)師的指導(dǎo)下輔以藥物調(diào)養(yǎng)：
對(duì)于腎陽(yáng)虛證者，多有畏寒肢冷,、喜暖怕涼、面色發(fā)白或發(fā)青,、大便稀軟,、小便清長(zhǎng)、夜尿較多以及喜夏惡冬等表現(xiàn),，可服用單味藥物如鹿茸,、海馬、巴戟天,、肉蓯蓉,、鎖陽(yáng)等，中成藥像金匱腎氣丸,、右歸丸等,。對(duì)于腎陰虛證者，常有形體消瘦,、手心發(fā)熱,、喜涼怕熱、大便干結(jié),、小便黃赤或有潮熱盜汗,、夜臥不安以及喜冬惡夏等表現(xiàn)，可服用單味藥物像枸杞子,、山萸肉,、女貞子、黑芝麻等,，中成藥像六味地黃丸,、左歸丸等。對(duì)于腎臟陰陽(yáng)兩虛者,，表現(xiàn)五心煩熱,、盜汗,，或自汗、四肢發(fā)涼,，或失眠,、多夢(mèng)等不適，可服用單味藥物如制首烏,、山藥,、黑芝麻等，中成藥像全鹿丸,、二仙湯等,。
冬季養(yǎng)生不可盲目進(jìn)補(bǔ)
從秋到冬，天地之氣的收斂肅殺,，表現(xiàn)為陽(yáng)氣減弱,、陰氣增強(qiáng)的自然氣候變化，必然會(huì)影響到人體,。若不注意養(yǎng)肺,、收養(yǎng)神志，可傷及肺氣,，也會(huì)因陽(yáng)氣不升而發(fā)生泄瀉,，傷及腎氣。
保養(yǎng)肺氣首先是躲避寒涼,，預(yù)防感冒,，防止風(fēng)寒之邪侵犯肺氣。進(jìn)入冬季,，健康人群可適當(dāng)補(bǔ)充水分,，增加運(yùn)動(dòng)，根據(jù)體質(zhì)選擇適合自己的方式,，鍛煉身體,，提高抗病能力。
在膳食方面,，銀耳,、百合、山藥,、大棗,、蜂蜜等都有潤(rùn)燥養(yǎng)肺的作用，可作為輔助食品適當(dāng)補(bǔ)充,；若口干口渴,，排便不暢，顏面或背部有痤瘡的年輕人,，可適量飲清茶,、秋梨以清肺熱,；身體虛弱、患有咳喘病者或老年人,，不妨煎煮梨水,，少量加入生姜、橘皮,、浙貝母等,，也可烹煮陳皮鴨湯、米酒,、番薯,。
冬季是匿藏精氣時(shí)節(jié)
吃 飲食減咸增苦，喝粥巧養(yǎng)脾胃
廣東省名中醫(yī),、廣東省中醫(yī)院肝病科教授池曉玲認(rèn)為,，冬季是匿藏精氣的季節(jié)，此時(shí)腎氣當(dāng)令,，飲食宜減咸增苦,，可多食牛肉、羊肉,、豬瘦肉、雞肉等溫?zé)崴绍浭澄镅a(bǔ)腎,，同時(shí)也食用一些味道偏苦的食物,，比如芹菜、萵筍,、生菜,、苦菊等以養(yǎng)心氣。
為御寒,，吃肉類食物會(huì)偏多,，常會(huì)傷及脾胃，阻礙脾胃的運(yùn)化功能,。因此,，在冬季應(yīng)注意適時(shí)添加健脾消滯、促進(jìn)消化的食品,，如淮山,、山楂、柚子等,，也可多喝如小米粥,、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。
池曉玲說(shuō),，老年及小孩脾胃較弱,。此時(shí)可適當(dāng)多喝藥膳粥,，如羊肉山藥粥、糯米紅棗百合粥,、八寶粥,、小米牛奶冰糖粥等。
補(bǔ) 食補(bǔ)藥補(bǔ)相結(jié)合,， 調(diào)體質(zhì)因人而異
俗語(yǔ)云“冬季進(jìn)補(bǔ),，開(kāi)春打虎”。池曉玲說(shuō),，冬季進(jìn)補(bǔ),，以食補(bǔ)藥補(bǔ)相結(jié)合為宜?？蛇x用牛肉,、羊肉、雞肉,、狗肉,、棗、蓮子,、核桃,、龍眼、芝麻,、木耳,、蜂蜜、板栗,、枸杞,、熟地、黃精,、黨參,、山藥等食物或藥食兩用食物調(diào)配藥膳。重點(diǎn)推薦九大藥膳：枸杞雞肉湯,、枸杞糯米粽,、山藥黑芝麻糊、糯米紅棗粥,、桃仁芝麻糊,、銀耳燉冰糖、桂圓蓮子湯,、鹿角膠粥,。
池曉玲強(qiáng)調(diào)，進(jìn)補(bǔ)需要根據(jù)體質(zhì)進(jìn)行選擇，比如平素氣虛的患者,，可以多吃黨參,、淮山、黃芪,、黃精等健脾補(bǔ)氣之品,，藥膳如黃芪山藥粥、黃芪枸杞烏骨雞等,。平素陰虛者,，可以多吃枸杞子、女貞子,、雪耳等補(bǔ)肝腎,、養(yǎng)陰之品，藥膳如銀耳燉冰糖,、枸杞茶等,。平素血虛者，可以多吃阿膠,、大棗,、當(dāng)歸等補(bǔ)血之品，藥膳如當(dāng)歸生姜羊肉湯等,。平素陽(yáng)虛者,，可以多吃羊肉、羊骨,、牛肉,、杜仲等補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陽(yáng)氣之品,，藥膳如淮杞燉羊肉、杜仲牛膝湯等,。
湯 潤(rùn)燥補(bǔ)血健脾,，養(yǎng)生湯任你選
（1）養(yǎng)血補(bǔ)虛，滋陰益腎——雙膠燉烏雞湯
中醫(yī)認(rèn)為,，花膠味甘,、性平，有補(bǔ)虛扶正,、養(yǎng)血止血,、補(bǔ)腎固精等的食療功效。阿膠自古是我國(guó)的滋補(bǔ)上品,，且具備性平味甘,、補(bǔ)而不偏的性質(zhì)，其補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)燥的良好療效,，特別適合大家秋冬滋補(bǔ)食用,。烏雞是禽類中蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量卻較低的食品，中醫(yī)認(rèn)為它入肝,、腎經(jīng)且補(bǔ)而不燥,。
雙膠燉烏雞湯是入冬后的滋補(bǔ)靚湯，特別適合氣血虧虛體質(zhì)人士或者體弱多病的街坊,。
【材料】花膠50克,，阿膠一塊（約33克），烏雞約600克,，紅棗5顆,，桂圓10克，生姜2片,。
【制作】花膠用冷水浸泡軟,，置有姜蔥各少許的沸水中汆水片刻，之后洗凈,，切成小塊,；烏雞宰洗干凈，去掉雞頭,、雞腸肚和雞屁股,，斬小塊后汆水備用；紅棗去核,。所有材料共入燉盅內(nèi),，加入清水1500毫升左右（約6碗水分量），加蓋后隔水燉3小時(shí),，進(jìn)飲時(shí)方下適量食鹽溫服,。這是3-4人分量。
（2）清肺熱,、潤(rùn)燥生津——金銀菜無(wú)花果煲鷓鴣湯
金銀菜是指白菜和白菜干的組合,。經(jīng)過(guò)霜打的深秋白菜尤為“甜”、“軟”,、“甘”,，能生津止渴，清肺胃熱,。而白菜干有通利腸胃,、寬胸利膈、清熱除燥的功效,。兩者組合能清熱除煩,、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、利尿通便等,。
無(wú)花果有健脾,、潤(rùn)腸、利咽,、防癌,、滋陰等作用。鷓鴣肉質(zhì)性溫,，味甘,，在秋冬季平補(bǔ)作用明顯。金銀菜無(wú)花果煲鷓鴣湯清補(bǔ)平和,，能清肺熱,、潤(rùn)燥生津、益胃和中,，可有效減輕入冬之后出現(xiàn)的各種“燥證”,，一家老少均可飲用。
【材料】新鮮白菜500克,，白菜干100克,，干品無(wú)花果5粒，鷓鴣1只,，豬瘦肉150克,，瑤柱50克，蜜棗1顆,，生姜3片,。
【制作】鮮白菜擇洗干凈；白菜干浸泡軟后沖洗干凈,，剪段備用,；鷓鴣宰洗干凈后斬大塊飛水；豬瘦肉洗凈后切大塊飛水,；瑤柱和無(wú)花果稍浸泡,，洗凈。除新鮮白菜之外的其余材料倒入瓦煲內(nèi),，加入清水2500毫升左右（約10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬1.5小時(shí),，之后再把新鮮白菜加進(jìn)去煲半小時(shí)即可,。進(jìn)飲時(shí)下鹽溫服。這是3-4人分量,。
（3） 止咳順氣,、生津潤(rùn)肺——白蘿卜芫茜滾鱈魚(yú)湯
民俗有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開(kāi)藥方”的諺語(yǔ)。初冬時(shí)的蘿卜有健胃消食,、止咳順氣,、生津潤(rùn)肺的食療功效，立冬節(jié)氣之后可以多食用白蘿卜來(lái)預(yù)防秋冬季呼吸道疾病和消化系統(tǒng)等疾患,。這款靚湯用當(dāng)造的白蘿卜,、鱈魚(yú)配以鮮香的芫茜、健胃驅(qū)寒的胡椒粉以及生姜,、紹酒等佐料滾湯飲用,，湯品香氣四溢，鮮甜甘美,，清潤(rùn)滋補(bǔ),。
【材料】白蘿卜600克，鱈魚(yú)350克,，芫茜和蔥2棵,，生姜3片，胡椒粉和紹酒各少許,。
【制作】白蘿卜洗凈,，削皮后切為薄片；鱈魚(yú)片解凍后洗凈,；芫茜,、蔥洗凈，切段,；用生姜片起油鑊,，下蘿卜，炒約3分鐘至出香氣,，加入清水1500毫升左右（約6碗水分量）,，武火滾沸后改中火滾約20分鐘左右，下鱈魚(yú)滾至熟,，依次加入適量的食鹽,、紹酒、生抽,、胡椒粉,，最后下蔥段、芫茜便可飲用,。湯料亦湯亦菜,。這是3-4人分量。
老年人如何安然過(guò)冬天,？
老年性疾病的防治是老年保健的重要措施之一,，機(jī)體組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能隨著年齡的增長(zhǎng)逐年老化,，因此適應(yīng)力減退，抵抗力下降,，老年病的發(fā)生逐年增加,，冬季也是老年病的高發(fā)季節(jié)，如：腦卒中,、骨性關(guān)節(jié)病,、面癱、哮喘,、帶狀皰疹,、老年風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等。本著“未病先防,，既病防變”的理念,，通過(guò)針灸、推拿,、拔罐,、中藥熏蒸等治療措施，來(lái)達(dá)到溫經(jīng)散寒,、疏通經(jīng)絡(luò),、調(diào)和氣血、平衡陰陽(yáng),、扶正祛邪的功效,。對(duì)老年人的機(jī)體起到治療保健的作用。
中醫(yī)在治療上歷來(lái)“防”重于“治”,，早發(fā)現(xiàn)早預(yù)防早治療,，是科學(xué)理念?！拔床∠确馈庇址Q無(wú)病防病,，是指在人體未發(fā)生疾病前，充分調(diào)動(dòng)人的主觀能動(dòng)性增強(qiáng)體質(zhì),，頤養(yǎng)正氣,，提高機(jī)體抗病能力。
順應(yīng)節(jié)氣安排飲食起居
增強(qiáng)正氣 合理飲食,，做到少食多餐,，少糖少鹽；飲食合理：分配一天的攝食量,；避免勞逸過(guò)度,，可進(jìn)行適當(dāng)藥物預(yù)防等方面的調(diào)養(yǎng)。
調(diào)養(yǎng)精神 中醫(yī)認(rèn)為,，人的精神情志活動(dòng)與人體生理,、病理變化密切相關(guān)，突然,、強(qiáng)烈或反復(fù),、持續(xù)的精神刺激，可使人體氣機(jī)逆亂,，氣血陰陽(yáng)失調(diào),，正氣內(nèi)虛而發(fā)病。經(jīng)常保持心情愉悅,，精神飽滿,，疾病就不易發(fā)生。
鍛煉身體 中國(guó)傳統(tǒng)健身運(yùn)動(dòng)中,，有導(dǎo)引,、五禽戲、氣功,、太極等其他武術(shù),。如：常打太極拳可以疏通經(jīng)絡(luò)，氣血流暢,，激發(fā)和調(diào)節(jié)人體的陰陽(yáng)氣血,，從而使人體能夠抵御各種疾病。
調(diào)節(jié)生活 老年人應(yīng)懂得自然變化規(guī)律,，順應(yīng)節(jié)氣對(duì)飲食,、起居應(yīng)有適當(dāng)安排。如：在感冒后,，宜食熱粥以助于發(fā)汗,；在高血壓時(shí)，服食醋泡花生米有助于降壓及降低膽固醇的作用,。
來(lái)源：人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
