醫(yī)學(xué)指導(dǎo)／廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師黃漢超
“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方”,，這樣的民間俗話你一定聽過,，但真的有道理嗎？各種蘿卜一樣吃嗎,？“老廣”喜歡蘿卜炆各種肉,，是不是因?yàn)樗跋禄穑俊薄叭藚⑴c蘿卜不能同食”的說法靠譜嗎……
快看過來,，廣東省第二中醫(yī)院中醫(yī)專家給出了一份“吃蘿卜大全”,，一起來學(xué)一學(xué)。
蘿卜辛性微寒宜冬天吃
從中醫(yī)的角度看,，“冬吃蘿卜”還真是有道理的,。
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味辛性微寒,，有消食和中,、清熱利尿、生津解渴的功效,；冬天寒冷又干燥,，人們喜歡吃各種補(bǔ)品或打火鍋以御寒取暖，高熱量的肉類,、海鮮攝入比夏天多,，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發(fā)生胃腸型感冒,。這時(shí),，吃些蘿卜有助于消食化積、清解里熱,，所以“冬吃蘿卜”是有一定道理的,。
廣州地區(qū)不少老街坊喜歡炆羊肉、牛腩時(shí)加上白蘿卜,，其實(shí)是有益的,。這樣一同炆，首先蘿卜有助于化解肉積,，佐制羊肉,、牛腩的熱性；其次,，蘿卜為高纖維低熱量的食物,，容易產(chǎn)生飽腹感，可以減少高熱量肉類的攝入量,，吃后不易上火,。
青紅白蘿卜 功效各不同
在市面上，經(jīng)?？梢砸姷角嗵}卜,、紅蘿卜、白蘿卜,，讓人眼花繚亂之余,，也深深感嘆不知道怎么挑著吃。專家教路如下：
青蘿卜：
主產(chǎn)于天津和山東濰坊地區(qū),，是該地區(qū)的特產(chǎn)之一,。它“主打”下火利尿，要預(yù)防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱,，用青蘿卜比較適合,。
紅蘿卜：
在我國(guó)大部分地區(qū)都有栽培種植，以陜西以及東北地區(qū)出產(chǎn)者質(zhì)量較佳,。它“主打”清熱解毒,，如果冬天出現(xiàn)喉嚨上火、外感發(fā)熱或麻疹,，就非常適用吃紅蘿卜來輔助治療,。
白蘿卜：
在我國(guó)大部分地區(qū)都有栽培種植,，以山東、江浙,、福建等沿海地區(qū)出品者質(zhì)量較佳,。它“主打”消食化痰，如果出現(xiàn)食滯感冒,，吃白蘿卜最合適不過了,。
要多說兩句的是，在吃紅蘿卜上,，專家非?？隙ā袄蠌V”的民間智慧，比如：每當(dāng)天氣燥熱時(shí),，廣府人就很喜歡用馬蹄,、紅蘿卜、竹蔗,、白茅根,、白菊花熬煮成涼茶，味道清甜可口,，飲后十分有助緩解吃火鍋或煎炸燥熱食物引起的上火癥狀,。
四季有講究 冬天要吃熟蘿卜
春天，各地的氣候基本上都較為潮濕,，白蘿卜,、青蘿卜比較惹濕，盡量吃紅蘿卜,，有助于化解熱毒,，并且預(yù)防春季流感；做法上,，無論煲湯還是炒丁都合適,。
夏天天氣炎熱，可以適當(dāng)吃些腌酸的蘿卜,，以開胃健脾,。但蘿卜生吃不僅較寒涼，而且會(huì)容易惹濕,，因此一定要控制好量,，將之作為餐前小吃而不能當(dāng)主食。
秋漸凍,，冬寒冷,，再吃太多的生蘿卜會(huì)寒上加寒，因此秋冬吃蘿卜建議吃熟蘿卜,，一來沒那么寒涼,，二來蘿卜汁多有助于生津解渴,，推薦吃熟蘿卜。
有一道非常簡(jiǎn)單的食療,，蘿卜燉橄欖可預(yù)防冬天感冒,。食滯是常見的感冒誘因之一，青橄欖清熱利咽,，蘿卜下氣消食化痰，兩者相配味甘可口,，有很好的清熱去積功效,，對(duì)咽喉腫痛、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效,，也有助于去食滯,、解酒毒，預(yù)防感冒,。
吃了滋補(bǔ)品 相隔2小時(shí)再吃
很多人都聽說過“蘿卜是解藥”“吃了滋補(bǔ)品不能吃蘿卜”的說法,，專家表示，其實(shí)不全對(duì),。
這種疑慮,，來自白蘿卜的下氣消食功效，擔(dān)心對(duì)于參類補(bǔ)益藥材會(huì)被“破氣”,。確實(shí),，進(jìn)食黨參、黃芪的多為脾虛證體質(zhì),，蘿卜偏寒涼,，吃后可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心等不適,，看起來是抵消參類的補(bǔ)益功效,。
不過，中醫(yī)專家要澄清的是,，“抵消”并不意味著“相克”“相害”,，最明顯的是，中藥典籍里并沒有注明人參不能和萊菔子（蘿卜籽）同食,，只是說吃人參時(shí)不宜喝茶,，不宜配搭藜蘆。所以人參其實(shí)并非不能和黨參,、黃芪,、枸杞子等補(bǔ)益類藥物一起用，只要相隔2小時(shí)左右就行了,。
由于民間說蘿卜可養(yǎng)胃暖身,、蘿卜做菜不上火,，因此很多人誤會(huì)“冬吃蘿卜夏吃姜”適用于所有人，這是錯(cuò)的,。蘿卜雖好,，但比較惹濕，尤其是對(duì)于脾虛表現(xiàn)為容易乏力,、畏寒,、肢冷、出汗,、皮膚松弛的病人,，蘿卜吃多了很容易出現(xiàn)口泛清涎（口水增多）、惡心,、頭暈,、出冷汗等表現(xiàn)；有泌感,、慢性盆腔炎的病人蘿卜吃多了容易導(dǎo)致濕濁下注,，出現(xiàn)下腹墜脹等不適，這類人也不宜吃蘿卜,。
“冬吃蘿卜”三道食療方
1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿卜
【材料】：山楂10克,，布渣葉10克，青天葵6克,，青蘿卜1個(gè),，蜜棗1個(gè)。
【做法】：青蘿卜去皮,，切成小塊,，上述材料洗凈，水1500毫升,，煮開后放入上述材料,，煮開后改為文火熬煮1小時(shí)后下鹽調(diào)味即可飲用。
【功效】：消食去積,，化痰下氣,。三種材料相搭配，對(duì)于防治冬天食滯感冒以及時(shí)令流感很有幫助,。
2.白蘿卜黃豆煮白貝
【材料】：白蘿卜500克,，黃豆50克，白貝100克,。
【做法】：上述材料洗凈,，水1500毫升，先煮黃豆30分鐘，再放入白蘿卜同煮20分鐘,，下鹽調(diào)味,，最后放入白貝滾10分鐘后即可食用。
【功效】：清熱利尿,，黃豆,、白蘿卜有很好的清熱利尿功效，并能解酒毒,，白貝滋陰,，三種食材搭配，有助于緩解咽喉上火,、口腔潰瘍,、口干等癥狀，有一定的護(hù)肝解酒功效,。
3.黑木耳靈芝紅蘿卜燉豬踭
【用料】：黑木耳20g，靈芝20g,，紅蘿卜1條,，豬踭500g。
【做法】：黑木耳用清水浸發(fā)30分鐘后去蒂,，洗凈后備用,，紅蘿卜去皮并切成小段，水鴨肉去皮洗凈后加水2000ml,，煮開后放入黑木耳,、靈芝及紅蘿卜，文火熬煮1.5小時(shí)后下鹽調(diào)味即可飲用,。
【功效】：護(hù)肝解毒,，活血消脂，黑木耳是常用的食用菌類,，味甘性平,，有益氣清肺、補(bǔ)血活血的功效,，并有化解結(jié)石,、降低尿酸、降血脂的功效,，能很好地糾正代謝紊亂狀態(tài),，因而是肥胖以及痛風(fēng)、結(jié)石患者的福音,。和靈芝相配燉湯,，富含多糖類物質(zhì)，有很好的護(hù)肝解毒，協(xié)同提高免疫力,、防癌抗衰老的功效,，可謂老少咸宜。
來源：廣州日?qǐng)?bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
