補(bǔ)血第一,，這到底是何方神物,？它就是大名鼎鼎的三七，即田七,。時下,，到藥材市場買三七的人越來越多。以前多數(shù)人只知道三七適用于跌打內(nèi)傷,，其實(shí),，三七還可以補(bǔ)血，現(xiàn)在很多白領(lǐng)和老年人也加入了吃三七的行列,。到底三七為什么這么受歡迎,？應(yīng)該如何挑選三七？廣州市中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部副主任中藥師王小英為大家解答,。
人參補(bǔ)氣,，三七補(bǔ)血
三七,，為五加科植物三七干燥根。夏,、秋采者,，充實(shí)飽滿，品質(zhì)較佳,，稱為“春七”,；冬采者，形瘦皺縮,，質(zhì)量較差,，稱為“冬七”。
現(xiàn)代研究認(rèn)為,，三七的主要成分為三七皂苷和人參皂苷,，三七皂苷通過活血祛淤、抑制血小板聚積和黏附,，達(dá)到清理血液環(huán)境,，凈化血液的目的；人參皂苷有預(yù)防和抗腫瘤,、提高機(jī)體免疫力、抗菌,、改善心腦血管供血不足,、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、抗疲勞,、延緩衰老等作用,。
在《本草綱目》中記載：止血散血定痛，金刃箭傷,、跌撲杖瘡,、血出不止者，嚼爛涂,，或?yàn)槟街?，其血即止。在《本草綱目拾遺》稱“人參補(bǔ)氣第一,，三七補(bǔ)血第一,，味同而功亦等，故稱人參三七,，為中藥之最珍貴者”,。
如何識別及挑選三七？
三七頭出售的品規(guī)有15頭,、20頭,、30頭,、40頭、50頭,、60頭等,，即每500克三七中三七的個數(shù)。頭數(shù)越少表示三七越大,，質(zhì)量越好,，等級越高。
三七筋條相對三七頭來說有效成分含量低一些,，故便宜很多,，市場上某些商家用三七根摻雜打粉，低價(jià)牟利,。
三七剪口含三七皂苷最高,，但由于不容易被人體直接吸收，吃下去沒有多大作用,，所以基本上是藥廠用于提取三七皂苷的,。市場上單獨(dú)出售剪口都是非常便宜的。
蠟三七是用滑石粉和蠟將三七表面打磨光滑,，看上去賣相好看,，雖是簡單打磨對健康沒影響，但有部分人用工業(yè)蠟打上一層厚厚的蠟,，這樣會對健康有影響并且有致癌可能性,，所以在選用時要注意區(qū)別。不打蠟的三七外觀自然,，斷面為黃綠色,，手摸有粗粗硌手的感覺，也就是水洗的三七,。
三七生食熟食功效不同
王小英稱,，三七生吃主要有活血化淤的效果，熟吃主要有補(bǔ)血的功效,。如通過水洗烘干打粉沖服,，屬于生吃；打粉后和肉類一起燉服,，或搗碎煲湯,，或打碎用食用油炸至表面棕黃色，瀝油后研細(xì)粉沖服等則屬于熟吃,。
王小英介紹,，想方便就直接買三七粉，要選用有信譽(yù)的商家。買回來后不妨做個實(shí)驗(yàn),，用透明的玻璃杯泡水看看：好的三七泡水沉淀后呈乳白色,，口感純正，無異味,，無泥土味,，苦甘味濃。
最后她提醒,，三七雖好,，但孕婦要慎服，其他人也要注意適量或根據(jù)醫(yī)囑食用,，如食用過量,，可能會引起惡心、嘔吐,、出血的現(xiàn)象,。（記者 余燕紅 通訊員 高三德）
來源：羊城晚報(bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
