對于消化不好的人群來說,，肉類是他們想吃卻不敢吃的食物,。然而,，肉類除了美味，還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、維生素B12,,、歐米伽3多不飽和脂肪酸、鐵,、鋅等營養(yǎng)素的重要來源,，長期不吃肉，容易引發(fā)營養(yǎng)不良,、貧血,、免疫力降低等問題,。此外,，缺營養(yǎng)還可能進(jìn)一步加重消化不良，形成惡性循環(huán),。其實(shí),，消化不好的人只要做到以下3點(diǎn)，就可以放心吃肉,。
第一,，首選容易消化的肉類，比如雞肉,、魚肉,，它們?nèi)赓|(zhì)細(xì)膩，脂肪較低,，比較容易消化吸收,。紅肉富含血紅素鐵，可以有效預(yù)防缺鐵性貧血,，也應(yīng)適量食用,。需要提醒的是，畜肉飽和脂肪含量較高,，不容易消化,，消化不好的人應(yīng)少選肥肉含量高的排骨、五花肉,、肘子肉等,，應(yīng)選里脊,、后臀等部位。也可以適量食用動(dòng)物內(nèi)臟,，其中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，可以彌補(bǔ)日常膳食的不足。無論選擇哪種肉,，盡量選新鮮的,，少吃培根、火腿等加工肉制品,。
第二,，盡量選擇蒸、煮,、燉等烹調(diào)方法,，避免高溫煎炸。一方面肉類經(jīng)過煎炸,，不僅損失營養(yǎng)成分,，也會(huì)因?yàn)轭~外的食用油而增加熱量；另一方面,，高溫煎炸過程中會(huì)產(chǎn)生致癌物,，危害人體健康。烹調(diào)時(shí)少放鹽,，食用前除去浮油,，有助減少油鹽攝入?？蓪⑷忸惽行∏兴楹笤龠M(jìn)行烹煮,，如切成肉絲、剁成肉末炒菜或做成菜肉粥等,，也可以做成肉丸子,，或者將肉末和雞蛋一起蒸，做成肉末蛋羹,，還可以做成肉松,，吃時(shí)夾在饅頭中或者放入粥里。動(dòng)物肝臟可以碾碎做成肝泥,，營養(yǎng)密度高且易消化,。
第三，控制食用量,?！吨袊用裆攀持改希?016版）》建議，每天食用畜禽肉40~75克,，水產(chǎn)品40~75克,，可以分到三餐或者兩餐中食用,，每次不宜貪多。宜搭配蔬菜,、豆類等一起食用,，做到葷素搭配，營養(yǎng)均衡,?！?/p>
來源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
