鯽魚肉嫩味鮮,，是我國重要的食用魚類之一,，以2~4月份和8~12月份的最為肥美，也就是說,，此時正是吃鯽魚的好時候,。
從營養(yǎng)的角度分析，鯽魚有以下優(yōu)勢：蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近,，屬于優(yōu)質蛋白;肌纖維細短,，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩,，比畜,、禽肉更易消化;脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂,、防治動脈粥樣硬化,、抗癌等作用;是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源,，維生素E,、維生素B1、煙酸的含量也很高,。
鯽魚雖好,，卻不是所有人都可以吃，以下幾類人要注意：
痛風病人,。一般來說,，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物,、中低嘌呤食物和低嘌呤食物,。每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克，屬于第二等食物,。在痛風急性發(fā)作期,，病人每天的嘌呤攝入量應限制在150毫克以內，此時應禁止吃鯽魚;在痛風緩解期,，病人可限量吃鯽魚,。
對魚類過敏的人。有些人屬于過敏體質,，吃魚就會引起過敏,，這部分人最好別吃鯽魚。
部分肝腎疾病患者,。患有泌尿系統(tǒng)結石的患者要對尿酸進行控制,，因為尿酸酸化過多和尿酸排泄過多與結石有關聯(lián),。因此，這類患者要限制嘌呤攝入,，不能過多吃鯽魚,。由于鯽魚富含鉀，急性腎衰竭的病人也不能食用,，否則會加重腎臟負擔,。在肝臟疾病的急性期，病人應減少蛋白質的攝入量,，控制在每天20克之內,，鯽魚富含蛋白質，因此，這類病人也不宜吃鯽魚,。
出血性疾病患者,。鯽魚中富含二十碳五烯酸，這種成分具有抑制血小板凝聚,、抗血栓等作用,。出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素C缺乏癥,、血友病等,，主要原因為止血機制異常，表現(xiàn)為不同部位出血,，患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚,。
千島湖新聞網(wǎng)編輯：鄒楚環(huán)
