俗話說(shuō),，“人吃五谷雜糧,，怎么可能不生病”,。如今生態(tài)環(huán)境惡化,、生活壓力不斷增加,，各類疾病出現(xiàn)年輕化趨勢(shì),，社會(huì)中亞健康人群數(shù)量不容小覷,，亞健康問(wèn)題已成為一項(xiàng)健康隱患,。改變亞健康狀態(tài)在于養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，包括健康飲食、科學(xué)運(yùn)動(dòng),、合理作息等,。早在四百多年前，李時(shí)珍在《本草綱目》中就提到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,，說(shuō)明飲食在生活中占據(jù)了極其重要的位置,，而“吃什么，怎么吃”成了現(xiàn)代人們非常關(guān)注的話題,。
在平時(shí)容易被忽略的“藥膳”蔬菜中,，地瓜葉曾一度被人們廢棄，或作為飼料來(lái)使用,。但如今,，地瓜葉“身價(jià)飆升”，在歐美,、日本,、香港等地風(fēng)靡。那么,，地瓜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟如何,？
地瓜葉又被稱為紅薯葉，味甘，性平,，是紅薯生長(zhǎng)中莖上的葉子,。在聯(lián)合國(guó)亞洲蔬菜研究發(fā)展中心發(fā)表的十大抗氧化蔬菜中，“默默無(wú)聞”的地瓜葉卻“名列前茅”,，并被列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種,。它又被稱為“血管的清道夫”“蔬菜皇后”“長(zhǎng)壽蔬菜”和“抗癌蔬菜”。下面就讓我們來(lái)看看它的“內(nèi)涵”,。
地瓜葉營(yíng)養(yǎng)豐富,，其中礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘。具體來(lái)說(shuō),，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有以下幾種：
1.葉綠素,。地瓜葉含有豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”,，幫助排毒,。
2.抗氧化物。地瓜葉含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,，能夠提高免疫力,。
3.維生素。每天攝取300g的地瓜葉就可以補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)和維生素A,、C,、E，能夠強(qiáng)化視力和預(yù)防貧血,。
4.鉀,。地瓜葉富含鉀,，有助于血壓的控制,，預(yù)防高血壓。
5.膳食纖維,。地瓜葉含豐富的膳食纖維,，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善或預(yù)防便秘及痔瘡,。
6.多酚,。地瓜葉含有豐富的多酚，能夠預(yù)防細(xì)胞的癌變,。
7.植固醇,。地瓜葉富含植固醇，能夠降低血液膽固醇的含量,，防治前列腺肥大,，抑制腫瘤，抑制乳腺增生和調(diào)節(jié)免疫，改善更年期癥狀,。
8.黃酮類化合物,，能夠促進(jìn)乳汁分泌。
9.黏液蛋白,。地瓜葉含有豐富的黏液蛋白,，能夠提高人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝以及延緩衰老,。
綜上,，地瓜葉的藥用價(jià)值毫無(wú)疑問(wèn)，能提高機(jī)體免疫,，促進(jìn)新陳代謝,，延緩衰老，潤(rùn)燥戒毒,，補(bǔ)氣養(yǎng)血,，降糖降脂，利尿通便,，防癌抗癌,。地瓜葉的吃法很多，可涼拌,、清炒,、做湯等。
但再好的東西也有不適宜食用的人群,。因?yàn)榈毓先~中含有嘌呤,，所以痛風(fēng)病人應(yīng)禁食；腸胃消化不良和患有腎病患者不宜過(guò)多食用地瓜葉,。
此外,，不宜與地瓜葉同食的食物有以下幾種：
1.青椒。因?yàn)榈毓先~富含維生素A,，與青椒同食,，會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
2.柿子,。如果地瓜葉與柿子同食得太多,，有可能會(huì)導(dǎo)致人體的胃酸分泌增多，而地瓜葉與柿子的果酸就會(huì)發(fā)生沉淀,，凝聚形成硬塊,。嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)胃潰瘍、胃出血等癥狀,。
3.雞蛋,。雞蛋中大量的膽固醇和蛋白質(zhì)會(huì)與地瓜葉中的一些鞣質(zhì)發(fā)生反應(yīng),，同吃有可能會(huì)引起腹痛。
4.螃蟹,。地瓜葉和螃蟹同食時(shí),，在體內(nèi)會(huì)形成一些化學(xué)反應(yīng)，發(fā)生結(jié)石,。
“一分預(yù)防勝過(guò)十分治療”,，現(xiàn)代人應(yīng)該重視平日飲食，堅(jiān)持好習(xí)慣,，避免或者戒除壞習(xí)慣,，積極預(yù)防各類疾病，健康享受更美好的生活,。
作者：上海市第六人民醫(yī)院藥劑科曾諄
本文由上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院藥劑科主任助理,、副主任藥師張劍萍進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
“達(dá)醫(yī)曉護(hù)”供稿
來(lái)源：人民網(wǎng)-科普中國(guó)
千島湖新聞網(wǎng)編輯：鄒楚環(huán)
