黃敏
現(xiàn)代人越來越重視健康飲食,，一些人覺得剩飯剩菜不健康,，必須倒掉；另一些人則覺得如此太浪費,。剩米飯到底能不能吃？美國今日醫(yī)學(xué)新聞網(wǎng)站援引美國農(nóng)業(yè)部指南報道,，米飯烹飪,、存放和重新加熱方法得當(dāng)?shù)脑挘ǔ２粫鹗澄镏卸臼录?，可以食用?/p>
剩米飯在什么情況下能吃,，指南指出了幾個注意事項。
第一,，烹飪前洗凈雙手,。第二，烹飪得當(dāng),，確保在此過程中溫度別超出危險范圍（危險范圍指4攝氏度至60攝氏度,，細菌在這一范圍內(nèi)能夠快速生長繁殖），米飯做熟后應(yīng)盡快食用,。第三,，快速冷卻剩飯，減少細菌生長,。把剩飯放入較淺的容器內(nèi),，蓋上蓋子，直接放入冰箱冷藏或冷凍,。盡量別讓米飯或其他熱食放在室溫中超過一小時,。如果剩飯剩菜在室溫環(huán)境中超過兩小時，應(yīng)扔掉,。第四,，食物在冰箱內(nèi)存放時間不宜過長，通常冷藏室不超過三四天,，冷凍室不超過三四個月,。另外，冷藏室溫度別超過4攝氏度,。第五,，重新加熱剩飯時確保熱透。用微波爐加熱,、炒飯或燜飯都可以,，確保米飯內(nèi)部溫度超過74攝氏度，然后盡快食用,。
來源：北京日報
千島湖新聞網(wǎng)編輯：鄒楚環(huán)
