楊璞
立秋之后真正的塘鮮美味你在餐桌上經常見到,，那就是蓮藕,。民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人,?！睂τ谂旱淖龇ㄓ泻芏?，炒藕片、炸藕夾,、蒸蜜汁藕等,，但這個時候把藕與玉米一起煮堪稱立秋湯品第一補。
經過三伏天的“煎熬”,，很多人到了立秋之后胃口依舊不太好,，立秋也是需要潤肺的時候,，“秋老虎”發(fā)威讓人的血壓也容易起伏，戶外活動少容易長胖,，這些健康問題,，這道湯都能幫助您解決一些！
南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院食療藥膳門診主任中醫(yī)師王東旭介紹說,，從中醫(yī)的角度來分析,，蓮藕玉米湯有助于健胃養(yǎng)肺?！侗静菥V目》中記載玉米可以調中開胃,。《醫(yī)林纂要》中記載玉米能夠益肺寧心,?！侗静萃脐悺分杏涊d玉米為“健胃劑”煎服亦有利尿之功?！度杖A子本草》中記載藕：“蒸煮食,，大開胃?！薄兜崮媳静荨分杏涊d藕：“多服潤腸肺,，生津液?！?/p>
從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度分析,，這道湯有助于預防便秘、降低心臟病風險和抗衰老,。藕富含膳食纖維,，熱量卻不高，因而能有助控制體重,，有助降低血糖和膽固醇水平,，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡,。藕中富含B群維生素,。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力,，進而改善心情,，降低心臟病發(fā)病危險。在塊莖類食物中,，蓮藕含鐵量較高,，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。煮玉米的時間越長抗衰老效果越好,，所以,，在家中煮玉米,，也最好能多煮一段時間。
具體做法為：準備粉藕一節(jié),、玉米1根,、排骨6兩。排骨焯水后放入湯缽,，一次性加入足夠的冷水,，先大火后小火燉，40分鐘,。將蓮藕與玉米切段,；將切好的玉米與蓮藕一起放入湯缽中，中火煮30分鐘,；放鹽,、放枸杞、關火,，燜15分鐘,；一道營養(yǎng)豐富，制作簡單,，色澤亮麗的煲湯就制作完成,。(楊璞)
來源：中國中醫(yī)藥報
千島湖新聞網編輯：鄒楚環(huán)
