編者按：隨著人民生活水平的提高,，對(duì)吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?，面?duì)琳瑯滿目的食品,，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下,，又能吃出健康呢,？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目,，讓您成為一位健康“吃貨”,。
三伏到,，一年中氣溫最高且潮濕,、悶熱的日子來了,，人們稍不注意就會(huì)產(chǎn)生暑濕癥狀。瓜類大多能清熱化濕,，可以幫助排除毒素,，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物,，而且又是當(dāng)令蔬菜,。今天就跟大家聊聊吃瓜那些事，咱們一起做一個(gè)合格的“吃瓜群眾”,。
三伏天吃點(diǎn)絲瓜解暑防燥
絲瓜含有人參中所含的成分——皂甙,，還含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——豐富的維生素、礦物質(zhì),、植物黏液,、木糖膠等物質(zhì)，非常適合伏天食用,，解暑防燥,。新買來的絲瓜，無論是做清湯，還是做排骨,、雞湯,，都能除油解膩，令人胃口大開,。天熱的時(shí)候,，涼拌絲瓜最好。三伏天的炎熱,，不僅會(huì)導(dǎo)致人的食欲下降,，還會(huì)減慢人體胃腸的蠕動(dòng)，再加上煩躁上火,，很容易出現(xiàn)便秘情況,。這個(gè)時(shí)候一定要采取一些預(yù)防措施，建議多吃一些富含粗纖維的食物,，如粗糧,、芹菜、紫薯等,，還要多吃一些新鮮的時(shí)令水果,。【詳細(xì)】
清炒絲瓜來平痰喘
絲瓜可謂是夏日里清熱瀉火,、涼血解毒的“好幫手”,。中醫(yī)認(rèn)為絲瓜性寒、味甘,，入肝,、胃經(jīng)，具有消暑利腸,、祛風(fēng)化痰,、涼血解毒的功效。除此之外,，如出現(xiàn)痰喘咳嗽,、乳汁不通、熱病煩渴等也不妨試試食用絲瓜來輔助治療,。
怎么吃?去皮后的絲瓜不但可以涼拌,、清炒還可以煲湯，天天變著花樣吃也不膩,。
要注意的是,，絲瓜性寒涼，吃多了可能會(huì)引起滑腸腹瀉,，所以久病體虛,、脾胃虛弱,、容易消化不良的人還是少吃為宜。
中醫(yī)教你巧用絲瓜保濕敗火
吃什么能讓你在夏季保持皮膚水潤(rùn),，同時(shí)還能美白,？翠綠鮮嫩、清甜爽口的絲瓜就是一個(gè)物美價(jià)廉的選項(xiàng),。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁介紹說，夏天的飲食以清涼敗火為主,，絲瓜作為炎夏之時(shí)的一種涼性食材,，適當(dāng)食用具有美容護(hù)膚的功能。
絲瓜在珠三角地區(qū)稱水瓜,，其味甘,，性寒，無毒,。歸經(jīng),，入肝、胃經(jīng),。唐梁表示,，絲瓜不僅具有清熱、解毒,、涼血止血,、通經(jīng)絡(luò)、行血脈,、美容等功效,，原來還能治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通,、熱病煩渴,、筋骨酸痛、便血等病癥,。
多吃絲瓜皮膚白嫩
唐梁介紹說,，絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素,、礦物質(zhì),、植物黏液、木糖膠等物質(zhì),。其所含的維生素B1可防止皮膚老化,，維生素C能增白皮膚，所以多食用絲瓜可以使皮膚潔白,、細(xì)嫩,。除了肉質(zhì)本身，原來絲瓜的全身都是寶。
絲瓜子：有清熱化痰,、解毒,、潤(rùn)燥、驅(qū)蟲等作用,。用于咳嗽痰多,，驅(qū)蟲，便秘,。
絲瓜絡(luò)：性平味甘,、清熱解毒，活血通絡(luò),，利尿消腫,。以通絡(luò)見長(zhǎng)，用于筋骨痛,，經(jīng)閉,，產(chǎn)后缺乳、乳癰,，水腫和氣血淤滯之胸脅脹痛,，還可用來洗澡或擦洗用。
絲瓜根：活血,，通絡(luò),，消腫。用于鼻塞流涕,。
絲瓜藤：通經(jīng)絡(luò),，止咳化痰。用于腰痛,，咳嗽,，鼻塞流涕，咳嗽,。
絲瓜葉：止血,，化痰止咳，清熱解毒,。用于頓咳,，咳嗽，暑熱口渴,，創(chuàng)傷出血,，疥癬，天皰瘡,，痱子,。
日常絲瓜食療方推薦
1.絲瓜鰱魚湯
【材料】：絲瓜250克,，鰱魚1條，生姜,、精鹽少許,。
【做法】：絲瓜去皮，洗凈,，切成段,，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生姜,、精鹽,，先用旺火煮沸，后改用文火慢燉至魚熟,，即可做成鰱魚絲瓜湯。
【功效】：溫補(bǔ)氣血,、生乳通乳,。適合產(chǎn)后氣血虧虛所致的乳汁少者食用。
2.清炒絲瓜
【材料】：絲瓜250克,，生姜,、大蒜少許。
【做法】：絲瓜去皮,，洗凈,，從中間一分為二切片備用；鍋內(nèi)油燒熱,，下蒜茸煸出香味,，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒,；炒至絲瓜心完全變白即可出鍋,。
【功效】：此菜具有解毒消痛、化淤清熱的作用,，適于咳嗽咽痛,。
絲瓜多食也會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱,、脾胃虛弱,、體質(zhì)虛寒、消化不良的人不宜多食,?！驹敿?xì)】
三伏吃這些瓜也好
涼拌苦瓜：祛痱子
苦夏時(shí)總會(huì)不自覺地想起苦瓜。盡管它的名字和味道都帶有不太討喜的“苦”字,，但苦瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富,，此時(shí)食用有益身體,。
中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦,、無毒,、性寒，入心,、肝,、脾、肺經(jīng),。有清熱解暑,、清心除煩、益氣解乏,、益腎利尿的作用,。如果感覺自己暑熱煩渴，身上長(zhǎng)痱子等情況都可以嘗試在夏季餐單中加入苦瓜,。
可以將苦瓜切片,，用鹽稍腌，涼拌著吃,，有助于清心開胃,。或者根據(jù)個(gè)人口味小炒,、煲湯都可以,。
需要注意的是，苦瓜等苦味的食物雖然有祛暑清熱,、健脾開胃的功效,，在三伏天食用尤為適宜，但由于性寒涼,，并非人人都適合,，特別是脾胃虛寒的人群應(yīng)該慎食。
冬瓜煲湯：增食欲
夏季說起消暑的瓜類,，除了西瓜之外,，最容易讓人想起的就是冬瓜。
中醫(yī)認(rèn)為冬瓜味甘,、淡,，性微寒，入肺,、大小腸,、膀胱經(jīng)。能清熱化痰,，除煩止渴,，降火解毒,、利尿消腫。由于不含脂肪且含糖量較低,，對(duì)糖尿病,、心腦血管疾病、高血壓等人群來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。
怎么吃?冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時(shí)愛用的食譜,。的確，冬瓜具清熱解暑功效,，而且含有多種維生素及人體所需的微量元素,，能夠調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
要注意的是,，冬瓜等含水量較多的瓜類蔬菜也是不錯(cuò)的補(bǔ)水選擇,，同時(shí)也起著清熱消暑和增進(jìn)食欲的作用。但脾胃虛寒,，陽氣不足,，腎虛者不宜多食。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：鄒楚環(huán)
