草菇薺菜湯鮮嫩清香,、色味搭配,，具有清熱和脾,、益氣平肝,、降糖降壓等功效,，是夏季解暑祛熱的良食佳品,。具體做法如下,，取新鮮草菇200克，薺菜50克,，瘦豬肉50克,，生姜、食鹽,、橄欖油適量,。草菇洗凈切片，芥菜洗凈切段,，生姜切絲,，瘦肉剁成末。坐砂鍋放入適量清水,，倒入姜絲,，大火燒開，滴加少量橄欖油,，倒入草菇片,，加蓋燜煮2分鐘；開蓋加入肉末和薺菜,，煮熟即可,，加少量食鹽調(diào)味。
中醫(yī)養(yǎng)生認為,，草菇具有消食祛熱,，補脾益氣，清暑熱,，降血壓等功效,。草菇含有豐富的維生素C，可預防牙齦出血,，促進創(chuàng)傷愈合,，而且促進鐵的吸收，養(yǎng)血益氣,；草菇中鉀,、鎂、硒等礦物元素較高,，能促進人體新陳代謝,，提高機體免疫力；另外草菇中的膳食纖維可以減慢人體對糖類的吸收,，抑制餐后血糖的快速升高,，是糖尿病患者的良好食品。薺菜有清熱和脾,、利水消腫等功效,。薺菜中維C的含量比柑橘還要高，鈣、鉀,、鐵等含量均是大白菜的5倍以上,，遠高于普通蔬菜，豐富的礦物質(zhì)能夠壯骨養(yǎng)血,，增強身體機能,，保持年輕活力。另外,，薺菜還含有大量的粗纖維和黃酮類物質(zhì),，能夠降血脂、保護心血管,、抑癌抗癌,，而且抑制毒物的吸收，促進毒物在肝臟的代謝排出,，保肝護肝,。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：鄒楚環(huán)
