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初夏水暖魚肥 吃3種魚補肝益腎
發(fā)布時間:2018-06-13

初夏,,水暖魚肥,,此時不但是魚類產(chǎn)量最高的時候,也是營養(yǎng)最豐富的時候,,口感也最為鮮嫩可口,。中醫(yī)認為,,每種魚都有自身側重的養(yǎng)生功效,暮春時節(jié)不妨嘗試以下三種魚,。

鱖魚——健脾養(yǎng)血,。

鱖魚數(shù)百年來獨占“春令時鮮”的榜首,這是因為鱖魚肉質(zhì)細嫩豐滿,,無膽少刺,,為春季淡水魚之上品?!侗静菥V目》記載其肉“可補虛勞,,健脾胃,益氣力”,,適宜體質(zhì)衰弱,,飲食不香的人食用。現(xiàn)代營養(yǎng)學表明,,鱖魚含有蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、鉀,、鎂,、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細嫩,,極易消化,,適合兒童、老人及消化功能不佳的人,;鱖魚肉的熱量不高,且富含抗氧化成分,,對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇,。

鱸魚——補肝益腎。

北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟,,益筋骨,,和腸胃,治水氣,?!弊阋婘|魚的補益作用有多廣泛。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來說,,鱸魚富含蛋白質(zhì),、維生素A、B族維生素,、鈣,、鎂、鋅,、硒等營養(yǎng)元素,;具有補肝腎、益脾胃,、化痰止咳之效,,對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質(zhì)白嫩,,沒有腥味,,肉為蒜瓣形,最宜清蒸,、紅燒或燉湯,。

草魚——暖胃明目。

春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一,。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,,對血液循環(huán)有利,,是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素,,有抗衰老,、養(yǎng)顏的功效。對于身體瘦弱,、食欲不振的人來說,,草魚肉嫩而不膩,開胃,、滋補,。清代《醫(yī)林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良?!弊x者不妨也試試蒸食草魚頭的做法,。

來源:人民網(wǎng)

千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯:王鴻儒