吃了這么多年蜜,，很多人自以為對蜂蜜很了解，其實不然。要成為一名懂蜂蜜的人,，下面幾個指標您不能不知道,。
1.蜂蜜的含水量是多少,？
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的,。蜜蜂從植物的花中采取花蜜或分泌物，存入自己的第二個胃中,，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化酶的作用下,，經(jīng)過反復醞釀將各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時,，同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖,、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封,。
2.蜂蜜有哪些營養(yǎng)成分,？
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜,，所含的單糖不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收,，對婦幼特別是老人具有良好的保健作用,。蜂蜜的成分除了葡萄糖,、果糖之外，還含有多種維生素,、礦物質(zhì)和氨基酸,，1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。另外,，蜂蜜是糖的過飽和溶液,，低溫時會產(chǎn)生結晶，生成結晶的是葡萄糖,，不產(chǎn)生結晶的部分主要是果糖,。
3.土蜂蜜是什么蜂蜜？
蜂蜜的分類有多種,，大體上可以按蜂種,、蜜源、成熟度以及生產(chǎn)方式分類,。比如根據(jù)蜂種的不同,，主要有土蜂蜜、黑蜂蜜,、意蜂蜜等,。所謂土蜂蜜是指土蜂采集釀造的蜂蜜，它是東方蜜蜂的一個亞種,，是中國獨有的蜜蜂當家品種,，跟多數(shù)人想象的原始蜂蜜、天然蜂蜜不是一個概念,。另外,，根據(jù)蜜蜂所采集的花源不同，蜂蜜還可以分為棗花蜜,、槐花蜜,、葵花蜜、梨花蜜,、荔枝花蜜,、荊條花蜜、紫云英花蜜等；按生產(chǎn)方式分,，可分為分離蜜,、巢蜜、壓榨蜜等,。
4.蜂蜜的品級怎么分,？
蜂蜜的品級一般是按濃度來分的。蜂蜜的濃度主要按成熟度分,，習慣上用蜂蜜波美度,，即在標準室溫20℃下，蜂蜜中可溶性固形物的百分含量,。根據(jù)不同濃度,，蜂蜜分為一級品和二級品，一級品水分含量≤20%,，二級品蜂蜜水分含量≤24%,。
5.蜂蜜有什么保健作用？
不同的蜂蜜,，功效不同,。蜂蜜的色澤和蜜蜂采集的蜜源種類直接相關，不同蜜源植物花蜜釀制成的蜂蜜,，色澤有很大的差別,。洋槐蜜和某些淺色蜜氣息清香、品質(zhì)好,，但黨參蜜,、龍眼蜜、棗花蜜顏色深,，同樣也屬于優(yōu)等蜜,。研究表明，深色蜜中的蛋白質(zhì)及鐵的含量高于淺色蜜約50％,。
6.蜂蜜怎樣食用好,？
蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，不可以用開水沖或高溫蒸煮,，那樣營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞,。蜂蜜的食用時間也有講究，一般宜在飯前1小時或飯后兩三個小時食用,。但對有胃腸道疾病的患者,，則應根據(jù)病情確定食用時間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用,。蜂蜜服用量每次最好在25~50克,，一般不要超過100克，否則人體將無法吸收過多營養(yǎng)而導致肥胖，還有可能引起輕微腹瀉,。
7.怎樣選用蜂蜜,？
蜂蜜營養(yǎng)豐富，容易消化吸收,，因此是老人,、兒童、便秘患者,、重體力勞動者和病弱者的理想滋補品,。對于運動員和重體力勞動者，可在參加運動或勞動前,、后服用,，以利于提高血糖,，增強體力或迅速消除疲勞,。對于經(jīng)常痛經(jīng)的女性，可以服用益母草蜂蜜,，以達到活血化瘀,、調(diào)經(jīng)止痛的功效。男士可以服用枸杞蜂蜜,，因其具有滋腎養(yǎng)肝,、益氣強身的作用。便秘人群可以經(jīng)常服用紫云英蜂蜜,，利用其清香可口,、潤腸潤肺的作用。青少年可以服用椴樹蜂蜜,，因其具有利水消腫,、健腦益智的作用。而對于更年期女性,，則可以選擇洋槐和棗花蜂蜜,，二者在清熱解毒、補氣補血,、開胃安神方面具有功效,。
8.哪些人不宜食用蜂蜜？
食用蜂蜜也有禁忌,，某些特殊人群不宜食用,。例如未滿一歲的嬰兒不宜食用蜂蜜；患有實熱腳氣的病人不宜服用,，腹瀉和脘腹脹滿而舌苔厚膩者不宜服用,；體質(zhì)過敏者、腸道功能紊亂的病人不宜服用；低血壓,、糖尿病,、術后虛弱、高熱,、大吐血,、黃疸等不宜服用。此外,，孕婦不要吃生蜜（即未經(jīng)煉制的蜂蜜）,，普通的蜂蜜也不宜多吃。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：劉波 于一
