一根普通的白蘿卜,，由于不同部位的口感和營養(yǎng)素側(cè)重不同,，應(yīng)該分段吃,。
從外到里，先說說白蘿卜皮,，蘿卜中本身鈣的含量較為豐富，每100克鈣含量是350毫克,，其含鈣量在含鈣蔬菜品種中相對(duì)較高,。而蘿卜中90%以上的鈣存在于蘿卜皮中，所以吃蘿卜一定要連皮一起吃,，雖不如牛奶的補(bǔ)鈣效率高,，但還是會(huì)有一些作用。
一般白蘿卜皮的辣味比較重,，這是由于蘿卜中含有芥子油,，雖然芥子油有辛辣味，但極易被鼻腔黏膜吸收,，對(duì)緩解感冒鼻塞癥狀有一定作用,。同時(shí)，芥子油也有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),、通大便的功效,。白蘿卜皮口感較脆，可以選擇做點(diǎn)小菜食用,。
剝開皮,，就是白蘿卜身，先拿頂端這段來說,，水分含量高,，硬度大，維生素C含量很高,，且其甜味多于辣味,，這一部分適合生吃、切絲涼拌或者直接榨汁喝,，在一定程度上,，可緩解咳嗽。另外,，在寒冷干燥的冬季,，適量吃些白蘿卜,，不僅可以補(bǔ)充水分,，而且還可以補(bǔ)充礦物質(zhì)和多種維生素，甚至可以用來解膩,。
然后,，蘿卜中段這部分甜味和辣味相當(dāng)，維生素C含量也不低，適合燉湯,。
最后剩下白蘿卜的末端,，這個(gè)部位的蘿卜肉中芥子油含量較高，味道稍辣,，也不是很甜,，用來炒肉或者炒素菜都不錯(cuò)。
不僅白蘿卜可以吃,，如果你買回來的白蘿卜還帶著蘿卜葉,，也是一種營養(yǎng)豐富的食材，蘿卜葉焯水后拌著吃或者用來做餃子,、包子的餡料,，口感很好，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高,。
來源：人民網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：王鴻儒
