《晏子春秋·雜下之十》記載"橘生淮南則為橘,，生于淮北則為枳",，說明我們的祖先早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就已經(jīng)開始栽培橘樹。另有文獻(xiàn)記載,，柑橘屬起源中心在中國,、印度、東南亞一帶,。柑橘不是某一種水果,，而是一類水果的總稱，包括橘,、柚,、柑、橙,、檸檬等,，顏色由黃色到橙色到橙紅色不等。
營養(yǎng)價(jià)值
柑橘類水果的營養(yǎng)成分及含量大體上差不多,，是含維生素C和胡蘿卜素豐富的代表性食物,，平均每100克柑橘中含有胡蘿卜素890微克，維生素C28毫克,。
胡蘿卜素能夠保護(hù)視力,、保護(hù)皮膚組織的完整性、提高機(jī)體免疫力,；維生素C具有抗氧化,、提高機(jī)體免疫力、解毒的作用,，而且對于出血如牙齦出血,、皮下點(diǎn)片狀出血、牙齦炎和骨質(zhì)疏松具有預(yù)防作用,，尤其預(yù)防壞血病作用顯著,。
每100克柑橘類水果中含鉀154毫克，鈉1.4毫克,，是水腫型腎病和高血壓患者適宜食用的水果,，而且對于緩解便秘有一定的作用。
柑橘類水果中脂肪和蛋白質(zhì)的含量比較低,，碳水化合物的含量相對較高,，每100克含有蛋白質(zhì)0.7克,、脂肪0.2克、碳水化合物11.9克,，而且以可溶性糖為主,，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖,，所以成熟的柑橘類特別甜,。
柑橘類水果中含有多種膳食纖維，果膠是其主要存在形式,，這也是多吃水果能夠預(yù)防緩解便秘的原因,，柑橘類還含有B族維生素以及鈣、磷,、鎂,、鐵、鋅,、硒等人體所需的微量元素,。
含有豐富的植物化合物
柑橘類水果中富含葉黃素、玉米黃素和β-隱黃質(zhì)3種類胡蘿卜素,。研究表明,，類胡蘿卜素能夠阻止超氧自由基產(chǎn)生，提高機(jī)體免疫力,，防止癌細(xì)胞生長,，預(yù)防心血管疾病。
黃酮類化合物是柑橘類水果中的又一種生物活性物質(zhì),，具有抗腫瘤,、抗病菌、抗炎,、降低毛細(xì)血管脆性,、抗過敏、抑制血小板凝集等作用,。
柑橘類水果所含的一類苦味物質(zhì)是檸檬苦素類化合物,，這也解釋了柚子和檸檬帶有一點(diǎn)兒苦味的原因。這類化合物能夠抑制肝癌,、小腸癌,、口腔癌和皮膚癌，還具有鎮(zhèn)痛,、抗炎,、抗焦慮和鎮(zhèn)靜等作用。
柑橘一身都是寶，成熟的橘子剝下來的皮經(jīng)過炮制后成一味中藥——陳皮,，可以理氣健脾，燥濕化痰,。
民間有橘子吃多容易"上火"的說法,，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致"上火"的物質(zhì)是一種促炎蛋白,，能夠使機(jī)體出現(xiàn)"紅,、腫、熱,、痛"的表現(xiàn),。但是并非所有的柑橘吃多了都容易上火，因品種而異,，橙和柚甚至有"降火"的功能,。
柑橘類可食部水分占86.9%，故可以榨汁,，如橘子汁,、檸檬汁、橙汁,，除了檸檬以外,，盡量吃完整的果肉，因?yàn)樵谡ブ^程中膳食纖維基本上被去除,，不能達(dá)到預(yù)防便秘的效果,，而且還容易攝入過量的糖分。
來源：人民網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：王鴻儒
