不少人在每年的例行體檢做B超時(shí)會(huì)被告知，你有脂肪肝,，需要注意啦，要飲食清淡,、少吃油膩,。
通俗地說，脂肪肝就是肝臟中的脂肪太多啦。醫(yī)學(xué)上的定義是,，當(dāng)肝臟內(nèi)脂肪（脂肪主要是甘油三酯和脂肪酸）的分解與合成失去平衡,，或儲(chǔ)存發(fā)生障礙就會(huì)在肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞內(nèi)過量積聚。如果脂肪的總量超過常量的一倍,，或組織學(xué)上肝實(shí)質(zhì)脂肪浸潤超過30％～50％,，就可以診斷為脂肪肝。
引起脂肪肝的原因有多種,，常見的有肥胖,、糖尿病、高脂血癥或酒精性肝炎,。妊娠,、某些藥物或營養(yǎng)不良也可以引起脂肪肝，這幾種情況相對(duì)比較少見,。
有了脂肪肝,，不要著急。需要找出脂肪肝發(fā)生的病因,，并盡可能地消除病因,。同時(shí)，需要在膳食營養(yǎng)上加以調(diào)整,。
從營養(yǎng)的需要上,，脂肪肝和其他肝病有所不同。
1,、總能量
需要控制總能量的攝入,。有了脂肪肝，需要控制總能量的攝入,，并適量減少,。對(duì)于體重正常、從事輕度身體活動(dòng)的人,，每天的能量攝入應(yīng)該控制在每公斤體重30千卡,，以避免加重脂肪堆積。例如,，一個(gè)體重為60公斤的人,，每天需要攝入1800千卡的總能量。
肥胖或體重超重者,，需要逐步減輕體重,，每天每公斤體重的能量攝入應(yīng)該控制在20～25千卡。
2,、蛋白質(zhì)
需要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量,，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。每天每公斤體重需要1.2～1.5克蛋白質(zhì)，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生,。注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入,。蛋氨酸、胱氨酸,、色氨酸,、蘇氨酸和賴氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。一個(gè)體重60公斤的人,，每天需要72-90克蛋白質(zhì),。
3、碳水化合物
適量減少碳水化合物的攝入,。過多的碳水化合物可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?dǎo)致肥胖，促使肝內(nèi)脂肪肝的形成,。適量吃谷薯類食物,，特別是粗加工的谷類食物；不吃或少吃精制糖,、蜂蜜,、果汁、果醬,、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心,；不喝含糖飲料。
4,、脂肪
控制脂肪和膽固醇的攝入,。植物油中含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有較好的降脂作用，可以阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性,，有利于脂肪肝的防治,。控制脂肪提供的能量,，不超過全天總能量的25％,；控制膽固醇的攝入，每天膽固醇的攝入量不超過300毫克,。
5,、維生素和礦物質(zhì)
保證維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的充足攝入,。充足的維生素,、礦物質(zhì)的攝入有利于代謝廢物的排出，具有調(diào)節(jié)血脂,、血糖的作用,。
飲食應(yīng)粗細(xì)搭配,，最好能做到頓頓吃新鮮蔬菜，天天吃水果,，這能保證充足的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的攝入,。如果需要,，可以適量使用維生素、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑,。
一天的食譜舉例
早餐：全麥饅頭一個(gè),、韭菜炒雞蛋、脫脂牛奶一杯,、菠菜拌果仁
午餐：糙米飯一小碗,、芹菜炒肉絲、素炒萵筍
晚餐：雜糧粥一碗,、玉米面窩頭一個(gè),、手撕包菜、素炒豆腐
來源：人民網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：王鴻儒
