人民網(wǎng)北京5月15日電碘是維持甲狀腺功能和人體健康的重要微量元素,5月15日是我國(guó)第25個(gè)“防治碘缺乏病日”,。人民健康從國(guó)家衛(wèi)健委疾控局了解到,,目前,因碘缺乏所致嚴(yán)重疾病已較為罕見,,公眾對(duì)碘缺乏危害的認(rèn)識(shí)逐漸淡薄,,近3年監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn),全國(guó)合格碘鹽食用率持續(xù)下降,,少數(shù)區(qū)縣存在兒童碘營(yíng)養(yǎng)不良情況,,一些地區(qū)孕婦面臨碘營(yíng)養(yǎng)不足風(fēng)險(xiǎn)。
為指導(dǎo)公眾科學(xué)補(bǔ)碘,,中華醫(yī)學(xué)會(huì)地方病學(xué)分會(huì),、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì)針對(duì)許多常見認(rèn)識(shí)誤區(qū),制定了《中國(guó)居民補(bǔ)碘指南》,,旨在使地方病,、營(yíng)養(yǎng)、內(nèi)分泌等專業(yè)人員和廣大群眾對(duì)補(bǔ)碘有科學(xué),、正確的認(rèn)識(shí),。
人民健康根據(jù)《指南》內(nèi)容,整理了以下四點(diǎn)補(bǔ)碘的重要知識(shí):
1.碘攝入不足或過(guò)量可能引起哪些問(wèn)題,?
碘攝入不足可引起碘缺乏病,,包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病,、地方性亞臨床克汀病等對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育,,尤其是對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、大腦發(fā)育造成損害的疾病,,同時(shí)碘缺乏也可導(dǎo)致流產(chǎn),、早產(chǎn)、死產(chǎn),、先天畸形等,。碘過(guò)量也可以引起甲狀腺功能異常,包括甲亢,、甲減和自身免疫性甲狀腺炎,。
2.補(bǔ)碘的最佳方法是什么?
碘缺乏病的病因清楚,,是碘缺乏造成的,,預(yù)防是最重要的措施。選擇補(bǔ)碘方式時(shí),,可先考慮通過(guò)食用加碘食鹽以及海帶,、紫菜等含碘豐富的食物補(bǔ)碘。除此之外,,還可考慮給予含碘營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑等,,根據(jù)碘缺乏的程度選擇補(bǔ)碘的劑量。但對(duì)于一般人群,,只要能夠吃到合格碘鹽,,就能夠保證碘營(yíng)養(yǎng),不需要再吃任何含碘保健品和碘強(qiáng)化食品,。
對(duì)于妊娠婦女和哺乳婦女而言,,應(yīng)選擇妊娠婦女加碘食鹽或碘含量較高的加碘食鹽,;在碘缺乏重病區(qū),當(dāng)?shù)恹}防治措施不能得到有效落實(shí)時(shí),,可以服用碘油丸,。
3.購(gòu)買、食用加碘食鹽應(yīng)注意哪些問(wèn)題,?
因?yàn)榧拥馐雏}中的碘化物在潮濕,、高溫和酸性環(huán)境下容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榉肿拥鈸]發(fā)損失,所以在購(gòu)買,、保存和使用加碘食鹽時(shí)應(yīng)該注意下面一些問(wèn)題:首先,,請(qǐng)購(gòu)買小包裝和印有指定標(biāo)識(shí)的加碘食鹽,一次購(gòu)買的加碘食鹽不宜過(guò)多,,存放時(shí)間不宜太長(zhǎng),;第二,存放在陰涼,、干燥,、遠(yuǎn)離爐火的地方,最好避光保存,;第三,,為減少碘損失,菜品出鍋時(shí)放鹽,。
4.碘酸鉀作為食鹽碘強(qiáng)化劑安全嗎,?
因碘酸鉀比碘化鉀穩(wěn)定,我國(guó)及世界上大部分國(guó)家采用碘酸鉀代替碘化鉀作為食鹽的碘強(qiáng)化劑,。我國(guó)從1995年實(shí)施普遍食鹽加碘以來(lái),,碘缺乏病得到控制,取得了舉世矚目的成績(jī),,表明碘酸鉀碘鹽防治碘缺乏病效果顯著,。然而,碘酸鉀是一個(gè)具有較強(qiáng)氧化性的物質(zhì),,作為食鹽碘強(qiáng)化劑,,其安全性引起社會(huì)關(guān)注。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所針對(duì)碘酸鉀碘鹽的安全性進(jìn)行了研究,,證實(shí)食鹽中的碘酸鉀經(jīng)各種食物烹飪后都能轉(zhuǎn)變?yōu)榈怆x子和碘分子(揮發(fā)損失),。加碘食鹽經(jīng)烹飪后,碘酸鉀幾乎不再存在,,不必?fù)?dān)心碘酸鉀碘鹽的安全性問(wèn)題,。另外,加碘食鹽中的碘酸鉀對(duì)食物中還原性物質(zhì)的消耗量很小,,不可能產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn),。目前,,國(guó)際組織IGN也認(rèn)為碘酸鉀作為食鹽的碘強(qiáng)化劑是安全的。
5.食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)是否有關(guān)聯(lián)?
近年來(lái),,人群甲狀腺癌發(fā)病呈上升趨勢(shì),,國(guó)內(nèi)外學(xué)者分析認(rèn)為有兩方面原因。一方面,,甲狀腺癌發(fā)生與電離輻射、環(huán)境,、飲食,、生活方式、精神壓力等多種因素改變有關(guān),;另一方面,,群眾就診率和健康體檢率明顯上升,特別是高分辨率B超和細(xì)針抽吸細(xì)胞學(xué)診斷技術(shù)在臨床的廣泛應(yīng)用,,大幅度提高了甲狀腺癌的早期診斷率,。
目前,尚無(wú)證據(jù)表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)的現(xiàn)象有關(guān)聯(lián),。全球主要國(guó)家,,無(wú)論是否采取補(bǔ)碘措施,無(wú)論碘攝入量增加,、穩(wěn)定或下降,,甲狀腺癌的發(fā)生率都增加,并且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主,。
值得注意的是,,該補(bǔ)碘指南是我國(guó)制定的第一部補(bǔ)碘指南,且是由地方病學(xué)專家,、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家和內(nèi)分泌學(xué)專家結(jié)合目前我國(guó)居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況,、預(yù)防碘缺乏病新進(jìn)展及相關(guān)科學(xué)研究新成果共同制定,集地方病,、營(yíng)養(yǎng),、內(nèi)分泌專業(yè)領(lǐng)域的共識(shí),更具權(quán)威性和時(shí)代適應(yīng)性,。
此外,,按照國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)的部署,2018年人群碘營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)將在全國(guó)所有的區(qū)縣全面開展,,碘營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果將為不同地區(qū)人群差異化補(bǔ)碘提供依據(jù),。同時(shí),為適應(yīng)新時(shí)期廣大群眾的消費(fèi)需求,,衛(wèi)健委組織人員對(duì)《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》進(jìn)行了修訂,,按照《行政法規(guī)制定程序條例》要求,,近期國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)將公開向全社會(huì)征求對(duì)條例的意見。(實(shí)習(xí)生尹莉娜)
來(lái)源:人民網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:王鴻儒