減肥不該減主食(健康之道·走出吃的誤區(qū)③)
點(diǎn)餐時(shí),，應(yīng)該先點(diǎn)主食或蔬菜，再適量點(diǎn)肉類和飲品,。用餐時(shí),，不妨主食和菜一起吃、一起上桌,，不要用餐快結(jié)束了才想起主食
說(shuō)到減肥,，很多人首先想到的就是不吃主食,。其實(shí),，這種減肥方法大錯(cuò)特錯(cuò)，長(zhǎng)期缺少主食會(huì)有很多風(fēng)險(xiǎn),。
主食是膳食寶塔的底座,，是平衡膳食的基礎(chǔ)。如果底座喪失了,，也談不上合理的膳食結(jié)構(gòu),。主食含有豐富的碳水化合物，提供總能量的50%—65%,，是人體所需能量的最經(jīng)濟(jì)和最重要的食物來(lái)源,，也是B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源,。
合理膳食是保障人體營(yíng)養(yǎng)和健康的基礎(chǔ),，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，谷類為主是中國(guó)人平衡膳食模式的重要特征,。所以,，一日三餐都要攝入充足的谷類食物。
長(zhǎng)期不吃主食的做法非常不科學(xué),，膳食中長(zhǎng)期缺乏主食會(huì)導(dǎo)致多種問(wèn)題,。合理的主食攝入，堅(jiān)持谷類為主,，特別是增加全谷物攝入,，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、結(jié)直腸癌等與膳食相關(guān)慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。
長(zhǎng)期缺乏主食會(huì)直接導(dǎo)致血糖水平降低,，產(chǎn)生頭暈、心悸,、精神不集中等問(wèn)題,，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致低血糖、昏迷甚至腦細(xì)胞死亡,；間接會(huì)增加上述多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。
如果長(zhǎng)期以雞鴨魚肉等食物來(lái)代替主食飽腹，養(yǎng)成高蛋白,、高脂肪飲食習(xí)慣,，將增加高尿酸血癥、痛風(fēng),、骨質(zhì)疏松,、高脂血癥等疾病風(fēng)險(xiǎn)。例如,，長(zhǎng)時(shí)間攝入高脂肪低碳水化合物膳食將會(huì)抑制胰島素排泄,，降低胰島素敏感性，誘發(fā)糖尿病,。
因此,，不吃主食并不能減肥，有損健康還易胖,。近年來(lái),，不吃主食減肥的行為被包裝成一個(gè)看似“科學(xué)”的方法——低碳水化合物減肥法。然而,，這種減肥方法有很多不可忽視的副作用,。如果不是嚴(yán)重肥胖到需要低能量飲食治療的人，除非經(jīng)過(guò)專業(yè)評(píng)估,、有專業(yè)的持續(xù)指導(dǎo),，否則不要盲目嘗試這種方法。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)節(jié)食減肥,、追求苗條的人來(lái)說(shuō),，自己靠感覺(jué)摸索節(jié)食，很難做到營(yíng)養(yǎng)合理,，容易產(chǎn)生各種健康問(wèn)題,。更嚴(yán)重的是，不吃主食減肥還有可能引發(fā)肥胖,。
有些人不吃主食,，卻相應(yīng)地吃了更多的肉類,，人體本該從主食中攝取的能量不足，就轉(zhuǎn)而從油脂中獲取,，人體攝取油脂多了,，體脂增加也就難以避免了。因此,，人們對(duì)于自己是否需要減肥要有正確判斷,，生活中很多減肥的女性其實(shí)是不需要減肥的。
在外就餐時(shí),，人們很容易忽視主食,。聚會(huì)的時(shí)候，海吃海喝,，最后撐得不行,，往往就吃不下主食了。偶爾這樣就餐不必計(jì)較,，但經(jīng)常應(yīng)酬,、在外就餐的人不可如此。點(diǎn)餐時(shí),，應(yīng)該先點(diǎn)主食或蔬菜,，再適量點(diǎn)肉類和飲品。用餐時(shí),，不妨主食和菜一起吃,、一起上桌，甚至先上主食,，不要用餐快結(jié)束了才想起主食。
膳食寶塔第一層是谷薯類食物,，就是通常說(shuō)的主食,，具體包括谷、薯,、雜豆三類,。膳食指南推薦成年健康人群的膳食應(yīng)該食物多樣、谷物為主,，每天每人應(yīng)該攝入主食250—400克,，其中全谷物和雜豆類50—150克，新鮮薯類50—100克,?！笆澄锒鄻印本唧w到主食一項(xiàng)，應(yīng)該是谷類,、薯類,、雜豆類的食物品種數(shù)平均每天3種以上,，每周5種以上。
于 康(作者為北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師)
來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
