人人都渴望擁有年輕的大腦,，但隨著年齡的增長，很多人開始抱怨“記憶力不如以前”“大腦反應遲鈍”……要想讓大腦保持年輕,，合理飲食至關(guān)重要,。
食不過量,。經(jīng)常吃太多，體內(nèi)的血液大部分調(diào)集到腸道,，以供消化所需,。而大腦神經(jīng)活動的一條重要規(guī)律是興奮與抑制相互誘導，若主管胃腸消化的神經(jīng)中樞——植物神經(jīng)長時間興奮,，大腦的相應區(qū)域也會興奮,，這必然抑制語言、思維,、記憶,、想象等區(qū)域，導致出現(xiàn)肥胖和“大腦不管用”現(xiàn)象,。日本專家發(fā)現(xiàn),，大約有30%~40%的老年癡呆癥病人，青壯年時期都有長期飽食的習慣,。荷蘭的一項最新研究提示,，吃六分飽有助保護大腦。建議大家食不過量,，每餐只吃六七分飽,。
足量飲水。大腦的主要成分是水,，缺水第一個影響的就是大腦。英國研究人員發(fā)現(xiàn),，口渴時,，人的反應會變慢，喝一杯水能提高大腦的工作效率,。這是因為,，人口渴時，大腦處理口渴感信息占用大腦部分資源,。補水之后,，這部分大腦資源就釋放了，提高了整體反應速度,。建議大家勤喝水,，每次兩三口,，不要等到渴了再喝。此外,，每天還要重點把握三個喝水時段：早起一杯水（約200~300毫升）,，睡前一小時一杯水，餐前一杯水,。
常吃深海魚,、雞蛋和綠葉菜。三文魚,、沙丁魚等深海魚能提供歐米伽3脂肪酸,，它是大腦自我修復所需的營養(yǎng)元素之一，能讓信息傳遞更通暢,；蛋黃中豐富的膽堿成分能促進大腦發(fā)育,，對提高記憶力、反應力很有幫助,，其中的卵磷脂是神經(jīng)遞質(zhì)制造所需的原料,；綠葉菜富含抗氧化物質(zhì)，有助消滅體內(nèi)自由基,，延緩大腦衰老,。這些食物在適量攝入時對心臟健康和血液循環(huán)有益，而大腦的健康需要順暢的血液循環(huán)提供氧氣和養(yǎng)分,。建議每天吃魚等水產(chǎn)品40~75克,，雞蛋40~50克，蔬菜300~500克,，其中綠葉菜占一半,。
遠離高鹽高糖食物。過量的鹽和糖不僅讓我們的血管受傷,，還會加速大腦退化,。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食加速老年人認知能力退化,，長期大量吃糖導致記憶力下降等問題,。所以，日常飲食要嚴格控制鹽和糖的攝入,，前者藏身于咸菜,、火腿、方便面等食物中,，后者在甜食,、甜飲料等食物中含量較高。此外，反式脂肪酸,、過氧脂質(zhì),、鋁等，都是大腦“殺手”,，含有這些成分的食物要盡量少吃：反式脂肪酸藏身于蛋黃派,、珍珠奶茶、炸薯條,、薯片,、糕點、餅干,、冰淇淋等加工食品中,；過氧脂質(zhì)藏身于炸魚、烤鴨等食物中,；鋁藏身于油條,、麻花、蝦片等質(zhì)地蓬松或脆爽的食品中,?！袊夏赆t(yī)學學會營養(yǎng)與食品安全分會委員會委員于俊民
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千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：徐滿萍
