在養(yǎng)生觀念深入人心的今天,，豬油被一些人列入了不健康食用油的黑名單,。不過,，最近英國的一項(xiàng)研究認(rèn)為,，優(yōu)質(zhì)豬油其實(shí)對于人體健康頗有益處。
自從60多年前,，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)過多食用豬油可能會增加心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)后,，西方人開始大量使用黃油來代替豬油，不僅認(rèn)為黃油的健康指數(shù)較豬油高,，還覺得在烹飪時黃油能使菜品的色澤和味道更佳,。英國飲食協(xié)會組織開展的此項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，豬油中含有單不飽和脂肪酸等多種脂肪酸,，這有助于降低人體壞膽固醇含量,，恰恰可以改善心臟健康,。此外,，雖然豬油的熱量比黃油高出約20%，但是其富含能保護(hù)心血管健康的維生素D,，特別是土豬產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)豬油,，維生素總含量比黃油高50%。
那么,，我們?yōu)槭裁磿X得豬油是最不健康的食用油呢,？著名糕點(diǎn)制作師克萊爾·米勒表示，這是因?yàn)槲覀冊诔欣镔徺I的豬油大多是經(jīng)過氫化處理過的,，含有不健康的反式脂肪酸,。專家提示，想要買到優(yōu)質(zhì)豬油,，不妨嘗試去飼養(yǎng)土豬的農(nóng)場里購買,。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
