讀者譚先生問:近幾年,,我爸爸腎結(jié)石反復(fù)發(fā)作,很多人告訴我,,可能是飲食不當(dāng)導(dǎo)致的,。想問問專家,我爸爸在飲食上應(yīng)該注意什么問題,,哪些食物能吃,,哪些食物要遠(yuǎn)離?
中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲答:總結(jié)來說,,腎結(jié)石患者飲食上要遵循“一限兩多三少”的原則,,即限草酸,多喝水,、補(bǔ)足鈣,,少鹽少肉少酒。
限草酸,。草酸是最常見的腎結(jié)石“盟友”,,患有腎結(jié)石的人,應(yīng)當(dāng)限制對(duì)草酸的攝入,。一般來說,,有點(diǎn)澀味的蔬菜,比如菠菜,、莧菜,、茭白、竹筍等都含有比較多的草酸,,吃前用沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸,。除了這些蔬菜,芒果,、草莓等水果,,核桃,、杏仁,、芝麻,、花生等堅(jiān)果,麥麩,、巧克力,、咖啡的草酸含量也較高。建議每天吃水果不超過350克,,帶殼堅(jiān)果不超過1把,,主食少吃全麥?zhǔn)称罚煽肆ε紶柍?,喝咖啡最好每天不超過2杯,。
多喝水補(bǔ)足鈣。多喝水有利于多排尿,,從而促進(jìn)小如細(xì)沙的結(jié)石排出體外,,減少其在腎臟或尿道形成大結(jié)石,這是所有飲食建議里最重要的一條,。推薦健康成年人每天至少喝1500毫升水,,得了腎結(jié)石,喝水量加倍到3000毫升,。還可以喝點(diǎn)柑橘類飲品,,如檸檬水、橙汁,,其中富含的檸檬酸可以遏制結(jié)石形成,。因?yàn)椴菟徕}結(jié)石里含有鈣,所以有人認(rèn)為減少鈣的攝入有助于防治腎結(jié)石,。其實(shí)恰好相反,,從食物中攝取豐富的鈣有助預(yù)防結(jié)石。因?yàn)槌渥愕拟}可以與食物中的草酸在消化道里結(jié)合沉淀,,從而避免了草酸吸收入血,,也就減少了其在腎臟形成結(jié)石的幾率。建議腎結(jié)石患者每天喝300毫升牛奶,,吃25克大豆對(duì)應(yīng)的豆制品(100克北豆腐或50克豆腐皮/干),,吃1斤蔬菜,其中深顏色的占一半,。
少鹽少肉少酒,。高鹽膳食會(huì)增加尿鈣排出,從而增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn),,因此患者要減少鹽的攝入,。具體做法為,,炒菜放點(diǎn)醋、檸檬汁等酸性調(diào)味品,;用生抽,、蠔油、味精等含鈉調(diào)味品時(shí)要少放鹽,;選購加工食品注意營(yíng)養(yǎng)成分表中鈉的含量,;減少高鹽食品的攝入,如咸菜,、臘肉等,。吃肉太多不僅增加尿鈣水平,還增加嘌呤攝入,,進(jìn)而提高尿酸水平,,這都會(huì)加大腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn),因此腎結(jié)石患者要少吃肉,。尿酸結(jié)石易在酸性條件下形成,,而喝酒會(huì)加大尿液中乳酸排泄造成尿液酸化,進(jìn)而增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn),。所以腎結(jié)石患者最好戒酒,,不得已飲酒最好少于25克酒精,可以用2500除以酒精度數(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)單估計(jì),。
來源:網(wǎng)絡(luò)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:徐滿萍