“正月蔥,，二月韭”,，每年農(nóng)歷二三月,，便到了吃韭菜的黃金時(shí)節(jié),。本期,，《生命時(shí)報(bào)》特邀東南大學(xué)中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師張榮春指導(dǎo)大家健康吃韭菜,。
韭菜性溫,、味辛,，具有補(bǔ)益溫陽(yáng),、益肝健胃的作用。春季氣溫冷暖無(wú)常,，需要保護(hù)陽(yáng)氣,，應(yīng)多吃一些韭菜、蔥,、姜等溫性食品,。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，吃些韭菜有助疏調(diào)肝氣,，增進(jìn)食欲,，增強(qiáng)消化功能。韭菜所含的揮發(fā)油及硫化物具有幫助降低血脂,、防止動(dòng)脈硬化的作用,。此外，韭菜富含維生素和粗纖維,，素有“洗腸草”之稱(chēng),，故有潤(rùn)腸通便、治療便秘的功效,，也能有效預(yù)防腸癌的發(fā)生,。
韭菜一般人群皆可食用，尤其適合體質(zhì)虛寒,、皮膚粗糙,、便秘、有痔瘡等人群,。韭菜食用方法很多,，韭菜炒雞蛋,、韭菜盒子、韭菜餃子等都是常見(jiàn)的美食,。韭菜還可與粳米同食，熬成韭菜粥,，味道鮮美,。需要提醒的是，以下幾類(lèi)人要少吃韭菜,。
愛(ài)上火,。這類(lèi)人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)口舌干燥,、生口瘡等上火癥狀,，而韭菜性溫，偏于溫補(bǔ),，如果大量進(jìn)食,，會(huì)加重上火癥狀。
消化不好,。韭菜中含有豐富的膳食纖維,，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化,。胃潰瘍患者,、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,，否則大量粗纖維會(huì)刺激腸壁,，引起腹瀉。
大病初愈,。這類(lèi)人體質(zhì)較弱,、消化能力較差，而韭菜本身不易消化,，因此要少吃,，最好多吃米粥等易于消化的食物。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
