菠菜是春季的應季蔬菜,營養(yǎng)豐富,菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C,、胡蘿卜素,、蛋白質,以及鐵、鈣,、磷等礦物質,。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。那么,春季吃菠菜有什么好處?
春季吃菠菜的好處
1,、促消化
菠菜中所含的酶能促進胃液和胰腺的分泌,有助于食物消化和營養(yǎng)的吸收,。此外,菠菜中所含的膳食纖維可促進胃腸蠕動,加快大便的排出,對便秘,、痔瘡出血等有很好的療效。
抗衰老菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用,能抗衰老,。我國民間以菠菜汁洗臉,可清潔皮膚,減皺祛斑,使皮膚光潔,。
2、保護眼睛
菠菜含有胡蘿卜素,在人體內會轉化成維生素A,有助于維持正常視力和上皮細胞的健康,。菠菜中的蛋白質、維生素B2及鐵,、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛具有保健作用,。
3、補血美容
菠菜含有豐富的蛋白質和多種維生素,可以促進生長發(fā)育,使氣血旺盛,、精力充沛,、頭發(fā)亮澤、皮膚白凈,。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K,有助于繁殖皮膚,、內臟的出血傾向。其所含鐵對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用,。
4,、促進胎兒發(fā)育
菠菜中含有葉酸,葉酸對孕婦非常重要,能促進胎兒的正常生長發(fā)育,預防胎兒神經系統(tǒng)的缺陷。因此菠菜是非常適合孕婦食用的蔬菜,。
預防老年癡呆菠菜含有大量抗氧化劑,有助于防止大腦老化,預防老年癡呆,。菠菜中的酸類、微量元素等物質能促進新陳代謝,還可降低中風發(fā)生的幾率,。
菠菜不能和什么一起吃
1,、菠菜+豆腐。
豆腐里含有氯化鎂,、硫酸鈣這兩種物質,而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣,。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石癥。
2,、菠菜+黃瓜,。
黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞,。
3,、菠菜+豬肝。
菠菜不宜炒豬肝,。豬肝中含有豐富的銅,、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類,、蛋黃,、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜,、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收,。
4,、菠菜+乳酪。
菠菜與乳酪相克,。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收,。
5、菠菜+鱔魚,。
菠菜與鱔魚相克,同食易導致腹瀉,。鱔魚味甘大溫,具有補氣養(yǎng)血,健脾益腎,益氣固膜,除瘀祛濕之功效；而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,《本草綱目》云:“通腸胃熱,?！憋@而易見,二者性味功能皆不相協(xié)調。且鱔魚油膩多脂,菠菜冷滑,同食容易導致腹瀉,。
6,、菠菜+蜂蜜。
每當菠菜遇上蜂蜜,不僅口味有點怪,而且還會引起心痛哦!
7,、菠菜+黃豆,。
一些吃貨表示其實菠菜和黃豆能混著吃,但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制,不利于兩者營養(yǎng)的發(fā)揮,因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
8,、菠菜+韭菜,。
一些朋友喜歡吃菠菜,又喜歡吃韭菜,在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料,其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
9,、菠菜+牛奶,。
一些時候會看到牛奶菠菜餅干,但其實現(xiàn)實生活中,菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾,因此不建議菠菜搭配牛奶。
10,、菠菜+豬肉/豬里脊肉,。
兩者同吃會減少對銅的吸收。
來源：齊魯晚報
千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：王鴻儒
