中國老年醫(yī)學(xué)學(xué)會營養(yǎng)與食品安全分會委員會委員 于俊民
研究表明,，腸道菌群對人體健康起到了非常重要的調(diào)節(jié)作用——有益菌產(chǎn)生消炎,、抗氧化物質(zhì),，合成營養(yǎng)成分,，滋養(yǎng)和保護(hù)身體；有害菌則產(chǎn)生毒素,、致癌物,，可能引發(fā)認(rèn)知功能障礙,、肥胖甚至癌癥。有一些飲食習(xí)慣會讓腸道中的有害菌加快生長繁殖,，導(dǎo)致菌群失衡,，應(yīng)該引起大家注意。
吃太油,。長期高油,、高脂飲食，吃太多肉,，植物類食物吃得少,，會導(dǎo)致腸道中的壞細(xì)菌增多、好細(xì)菌減少,，腸道產(chǎn)生的毒素增加,，保護(hù)能力下降。此時,，人體免疫系統(tǒng)就會介入,，身體開始“發(fā)炎”。這種慢性炎癥會引起脂肪異常堆積,、肥胖,，進(jìn)而誘發(fā)胰島素抵抗、動脈粥樣硬化等改變,，增加糖尿病,、冠心病、神經(jīng)退行性疾病,、癌癥等患病風(fēng)險。
不注意飲食衛(wèi)生,。細(xì)菌,，尤其是致病菌，在適宜的溫度下,，再有營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基（食物）,，它們就大肆生長，造成食物中細(xì)菌成千倍,、成萬倍地增多,。如果平時飲食不注意衛(wèi)生，進(jìn)食了被細(xì)菌污染的食物,，就使得進(jìn)入腸道的壞“過路菌”數(shù)量遠(yuǎn)超過“常駐菌”,，這些壞細(xì)菌得勢后，通過侵襲腸道黏膜,、釋放細(xì)菌毒素使機(jī)體的體溫升高,，引發(fā)腹瀉等各種疾病,。
吃太多加工食品。這類食品往往經(jīng)過精細(xì)加工,，缺乏有益腸道蠕動的膳食纖維,，不利于有益菌的生長繁殖，從而導(dǎo)致有害菌繁殖過快,。有些加工食品中鹽的含量比較高,，吃太多容易使胃腸道內(nèi)形成高滲透壓環(huán)境，使腸道內(nèi)水分無法被吸收,，從而引起腸道問題,，導(dǎo)致菌群失衡。
喝酒抽煙,。研究發(fā)現(xiàn),，長期飲酒改變腸道微生態(tài)，導(dǎo)致有害菌大量生長,，削弱了有益菌對腸黏膜的保護(hù)作用,。吸煙幾乎損害身體的每一個器官，是導(dǎo)致炎癥性腸病最重要的環(huán)境風(fēng)險因素之一,，而戒煙可以增加腸道菌群的多樣性,。
除了常喝酸奶等富含有益菌的食物，以下3類食物有助腸道健康,，也應(yīng)該多吃,。一是富含膳食纖維的食物，除了紅豆,、綠豆等粗雜糧,，木耳、海帶,、裙帶菜,、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維，利于有益菌生長,。二是富含益生元的食物,，益生元是腸道中成千上萬有益菌的食物。洋蔥,、豆類等食物富含益生元,，能夠給腸道益生菌補(bǔ)充養(yǎng)分；大蒜,、姜黃等食物中也含有豐富的益生元,，有助有益菌繁殖。三是富含果膠的食物,，蘋果,、山楂,、香蕉等水果中富含的果膠是一種非淀粉多糖，可以為腸道中的有益菌提供能量,，促進(jìn)有益菌的繁殖和生長,。此外，分解后的果膠產(chǎn)生短鏈脂肪酸,，能夠抑制有害菌的生長,。
來源：網(wǎng)絡(luò)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
