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紅殼雞蛋vs白殼雞蛋,哪種好,?
發(fā)布時(shí)間:2018-03-08

  雞蛋是一種物美價(jià)廉的食物,,不僅含有豐富的蛋白質(zhì),,而且美味可口,。買雞蛋的時(shí)候,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋的顏色有多種,,有白色的,、黃色的、粉色的,、紅色的……由于紅殼雞蛋一般比白殼雞蛋貴,,因此人們總會(huì)認(rèn)為紅殼雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白殼雞蛋高,可事實(shí)果真如此嗎,?紅殼雞蛋vs白殼雞蛋,,買哪種雞蛋比較好?

  紅殼雞蛋,、白殼雞蛋:有何區(qū)別,?

  紅雞蛋與白雞蛋最主要的區(qū)別,,就是外殼的顏色了,,由于雞蛋的顏色主要來(lái)自于母雞生殖系統(tǒng)表面分泌的色素,因此,,雞蛋外殼顏色之所以不同,,主要與母雞的品種有關(guān)。

  紅殼雞蛋一般蛋殼較薄,、蛋黃較大,,且蛋黃顏色較深,而白殼雞蛋一般蛋殼較薄,、蛋黃較小,,而蛋黃顏色卻較淺。如果想要做煎蛋,、荷包蛋,、煮雞蛋,建議購(gòu)買紅殼雞蛋,,而白殼雞蛋更適合做蒸蛋或打蛋花,。

  紅殼雞蛋、白殼雞蛋:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似

  雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素與膽固醇,在一些營(yíng)養(yǎng)元素的含量上,,不同品種的雞蛋確實(shí)有所差別,,但差別比較小,小到可以忽略不計(jì)。由于紅雞蛋與白雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似,,因此在購(gòu)買雞蛋時(shí),,我們沒(méi)必要強(qiáng)調(diào)顏色的區(qū)別。

  如何挑選新鮮雞蛋,?

  選購(gòu)雞蛋最為關(guān)鍵的,,不是看顏色,而是要辨別雞蛋的新鮮程度與觀察外狀,,如果雞蛋存放過(guò)久,,或者表面存在瑕疵,容易增加細(xì)菌感染的幾率,。

  一般新鮮雞蛋的的外科是比較粗糙的,,表面上會(huì)有細(xì)孔、粉末,,色澤均勻,,搖晃起來(lái)沒(méi)有液體流動(dòng)質(zhì)感,購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意辨別,。另外,,新鮮雞蛋的蛋黃是完整飽滿的,,而且蛋白透明黏稠,如果雞蛋質(zhì)感清稀,,蛋黃較散,蛋白與蛋黃界限不分明,,就很有可能是存放過(guò)久的雞蛋。

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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:徐滿萍