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土雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng),?教你挑選好雞蛋
發(fā)布時間:2017-12-18
土雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng),?教你挑選好雞蛋

  雞蛋是每個人每日必不可少的營養(yǎng)物質(zhì),雞蛋價格低廉,,卻含有近乎完美比例的蛋白質(zhì)和氨基酸成分,,為人體補充所需的各種營養(yǎng)。

 

  每人每天可吃一個雞蛋

  目前,大家都不必為吃雞蛋的數(shù)量犯難,,每天吃一個雞蛋是完全許可的,,無論什么人。

  每個國家的膳食指南里都有雞蛋的身影:澳大利亞心臟基金會認(rèn)為,,每周6個雞蛋為宜,;英國心臟基金會指出,每天吃1個雞蛋是相當(dāng)安全的,;《中國居民膳食指南》中建議,,每天應(yīng)攝入25~50克的蛋類食物,即半個或1個雞蛋,。

  土雞蛋 PK 普通雞蛋

  數(shù)量上不犯難,,很多人對雞蛋的品種犯難了。市場上除了普通雞蛋,,土雞蛋也開始來搶普通雞蛋的地盤,。土雞蛋給大眾的印象就是,價格高,、好吃,、更有營養(yǎng)。

  那么,,對于每天必須攝入的那個雞蛋,,是否一定得選土雞蛋而摒棄陪伴已久的普通雞蛋呢?實際上并不需要,。有一個已被公開的真相是:土雞蛋和普通雞蛋差別并不大,!

  鄭州人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師李靜曾表示過,普通雞蛋和土雞蛋在主要營養(yǎng)成分上差別不是很大,,沒必要去盲目跟風(fēng),。

  原來,土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)成分最大區(qū)別是膽固醇的含量,,土雞蛋的膽固醇是普通雞蛋的2至3倍,,普通雞蛋在鐵、鈣,、鎂等礦物質(zhì)含量上要稍高于土雞蛋,,而蛋白質(zhì)、維生素B2以及硒,、鋅等含量并無太大差別,。

  大家認(rèn)為土雞蛋的口感比普通雞蛋好,主要是由于土雞蛋的膽固醇含量較高,,因此吃起來覺得香,。從營養(yǎng)安全角度來看,,雞蛋新鮮就可以,不必非要吃土雞蛋,。

  教你“看,、掂、聞,、聽”挑到好雞蛋

  一看:大家都愛挑顏值高,、光滑的雞蛋,但這種雞蛋往往是陳蛋,。新鮮的雞蛋蛋殼一般比較粗糙,,表層有霜狀粉末,不光滑,。有黑斑點的雞蛋千萬別選,,是發(fā)霉的蛋蛋,不宜食用,。

  二掂:雞蛋界選優(yōu)可不選身材好,、體重輕的。好雞蛋重量適中,,而壞雞蛋總是營養(yǎng)不良,,體態(tài)輕盈。

    三聞:用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,,然后用鼻子嗅雞蛋散發(fā)的氣味,,良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味,一聞就知道是好蛋,。

  四聽:手拿其雞蛋在耳邊晃動,,晃動時基本沒有聲音的好的雞蛋,如果有撞擊聲或空空聲的是劣質(zhì)蛋,。

  來源:網(wǎng)絡(luò)

千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:徐滿萍